Щоби ребра вийшли смачними потрібен правильний маринад. Він може бути рідким і сухим, головне – маринувати продукт достатню кількість часу.
Маринувати ребра потрібно не менше години, а потім запікати у фользі та періодично поливати їх соком, який утворюється в процесі.
А ще, обов'язково приготуйте до реберець овочевий гарнір
Свинячі ребра із соусом ткемалі
Інгредієнти:1 кг свинячі ребра;
по 3 ст. л. ткемалі, соєвий соус, йогурт, сіль;
спеції – за смаком.
Приготування:Змішати ткемалі, соєвий соус, йогурт. Додати спеції і перемішати.
Замаринувати ребра на 2 години.
Викласти в форму і запікати 50 хвилин за 200 градусів, періодично поливаючи соусом.
Свинячі ребра в соусі BBQ
Інгредієнти:2 кг ребра свинячі.
Для сухого маринаду:по 1 ст. л. паприка, перець, розмарин;
2 ст. л. розмарину.
Для соусу:по 2 ст. л. томатна паста, соєвий соус і винний оцет, мед, гірчиця, сіль;
2 зуб. часнику;
половина цибулини.
Приготування:Ребра нарізати, натерти олією та сухим маринадом. Прибрати в холодильник на кілька годин.
У сотейнику обсмажити подрібнені цибулю і часник, додати решту інгредієнтів соусу і варити на середньому вогні до загустіння.
Розігріти духовку до 110 градусів і запікати реберця 2 години.
Намазати соусом, покрити фольгою і готувати 30 хвилин. Прибрати фольгу і запікати до готовності.
Телячі ребра з фруктами і медом
Інгредієнти:1 кг телячих ребер;
по 1 шт. корінь пастернаку і селери;
по половині яблука та цибулі;
1 апельсин;
мед, томатний сік;
соус табаско;
вустерський соус – за бажанням;
сіль, перець.
Приготування:Реберця посолити, поперчити і змастити медом.
Для соусу в блендері подрібнити цибулю з яблуком.Додати сік апельсина, томатний сік, табаско, вустерський соус, сіль, перець і ще раз збити.
Ребра викласти на деко і залити соусом. Зверху викласти нарізаний корінь селери і пастернаку.
Читайте також: Рецепт просто казка: запечені реберця з капустою в духовціЗапікати в духовці при 180 градусах 7 хвилин. Зменшити температуру до 160 градусів і запікати ще хвилин 20 до готовності.
Смачного!
скачать dle 12.0