Найсмачніша паста з цибулевим джемом

Рецепт дешевого та простого в приготуванні обіду вартістю не більше 1 долара ! Паста з цибулевим джемом , просто спробуйте і ви готуватимете її постійно !

Складові

Кількість порцій: 4

2 шт Цибуля ріпчаста
30 мл Олія оливкова
50 г Олія вершкове
1 кг Бульйон Овочевий
300 г Букатіні
30 г Сир Пармезан
1 гілочка Тимьян
на смак Перець чорний мелений



Кроки приготування

1. Цибулю ріжемо півкільцями товщиною в 5-6 мм, нам потрібні тонкі смужки, тому що готувати будемо його досить довго, хвилин 10-15. У невеликій каструльці розігрійте оливкову (30 гр.) та вершкове (50 гр.) олію. Коли олія нагріється і змішається в однорідну масу – знижуємо вогонь до середнього та викладаємо цибулю. Тут важлива тонкість - ми не чіпаємо цибулю взагалі і вогонь використовуємо середню.

2. Приблизно через три хвилини можна додати свіжий чебрець (листики) та мелений перець. Тут трави опціональні, знову ж таки, на початку можна зробити базовий рецепт без них.

За хвилину можна все перемішати і знову дивитися та чекати.

Ще хвилини через 3-4 цибуля стане приємного коричнево-золотистого кольору. Це важливо, цибулю не перемішуємо постійно, а кожні 2-3 хвилини.

Завдяки тому, що готуємо на середньому вогні, цибуля не горітиме, а саме карамелізуватиметься (покриватиметься скоринкою). Не надумайте прискорювати процес, підвищуючи вогонь, тільки цибулю зіпсуйте.

3. Влийте грам 300 гарячого бульйону або просто окропу. Пасту готуватимемо за принципом різотто — поступово вливаючи нові порції бульйону.

4. Буде дуже добре, якщо ви будете використовувати букатіні - такі товсті спагетті з отвором в центрі. У нього добре буде вливатися соус, від чого вся страва тільки виграє.

Поламайте букатині вдвічі, щоб вони повністю входили до каструлі. Опустіть у бульйон і додайте вогонь.

Все просто. Тепер готуйте пасту доти, доки букатини не стануть готовими на ваш смак. Я люблю робити аль денте, тобто трохи сируватою.Бульйон поступово википатиме і якщо паста все ще буде сирою - просто підливайте ще. Нам потрібно підгадати момент, коли букатини вже готові, і бульйону майже немає.

І пам'ятайте, готова паста, все ще вбиратиме бульйон, тому до зовсім сухого стану доводити теж не варто.

Читайте також: Проста, але дуже смачна паста з крабовими паличками і рікоттою

5. У готову пасту додайте грам 30 тертого пармезану і добре перемішайте перед подачею. Якщо пригощатимете близьких чи друзів — не розповідайте одразу, з чого приготовлено. Нехай буде певна інтрига. Безумовно, лук побачать усі, але мало хто здогадається, що більше нічого немає. Паста дуже смачна, глянсова, соковита та ароматна.

скачать dle 12.0