Долма з рисом: готуємо смачно, хоч і пісно

І нехай тебе не лякає, що в начинці немає м'яса — зате є пряна зелень і горіхи.

Якщо ми зараз не можемо полетіти в Європу, то Європа сама опиниться поруч — tochka.net пропонує тобі приготувати долму по-грецьки (долму з рисом). Це проста страва зі звичними для нас інгредієнтами. Дістати потрібно тільки виноградне листя.

Який рис вибрати для долми по-грецьки?



В даному випадку сорт рису значення не має — можна взяти будь—який довгозерний або круглозерний. Головне — добре його промити.

Долма з рисом: інгредієнти

рис — 1 стакан
кріп — 5 гілочок
петрушка — 1 гілочка
м'ята — 5 гілочок
листя виноградні підготовлені — 30 шт
горіхи волоські — 100 г
цибуля середня — 2 шт
оливкова олія — 1 ст.л
лимонний сік — 2 ст.л
паприка, перець, сіль — за смаком
борошно — 1 ст. л
яйце — 2 шт

Долма з рисом: покрокове приготування

Промий рис в проточній воді і замочи в холодній воді на 3 години.

Потім закип'яти воду, посоли і додай туди замочений рис.

Через 10 хв зніми рис з вогню і відстав, щоб він остудився до кімнатної температури.

Дрібно поріж цибулю.

Волоські горіхи подрібніть разом з дрібкою солі, чорним перцем і паприкою.

Подрібни зелень.

Змішай рис, цибулю, волоський горіх, зелень і 2 ложки оливкової олії.

Клади виноградний лист матовою стороною догори, видали черешок.

Поклади в середину листа 2 ч.л. начинки, зверни конвертиком.

Листя великого розміру уклади на змащене маслом дно казана, в якому буде готуватися долма з рисом. На листя щільно уклади долму і злегка полий оливковою олією.

Залий долму водою так, щоб вона була покрита на 2 см. Накрий тарілкою, зверху помісти вантаж, закрий кришкою і постав на середній вогонь. Вари до закипання. Після закипання зменш вогонь до мінімуму і вари 30 хвилин. Після — влий лимонний сік, а через 30 хв зніми з вогню.

Читайте також: Готуємо класичні голубці з м’ясом

Тепер соус. Перемішай муку з половиною склянки води. Вбий туди яйця і лимонний сік. Прогрій суміш на слабкому вогні, постійно помішуючи. Коли соус стане густим — знімай з вогню. Полий соусом долму при подачі.

Ти — чудова!скачать dle 12.0