Норвезький борщ: холодна перша страва з оселедцем

Як приготувати традиційну страву норвезької кухні.

У жовтні минулого року Україна подала офіційну заявку на включення борщу до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. В українському культурному коді борщ — гаряча перша страва. Норвежці, які звикли до суворого північного клімату, подають його холодним, рясно приправляючи слабосоленим оселедцем.



Як правильно і смачно приготувати традиційний норвезький борщ, ми розповімо тобі в покроковій інструкції.

Норвезький борщ — інгредієнти:

1 кг буряка
4 л курячого бульйону
400 г картоплі
100 г солоних огірків
300 г квашеної капусти
300 г зеленого горошку
1 баклажан
2 солодких перці
2 моркви
1 ст.л. цукру
400 г філе слабосоленого оселедця
кріп — за смаком
100 мл рослинної олії
зелена цибуля, сіль, чорний перець — за смаком

Норвезький борщ — приготування:

Буряк натри на тертці, а картоплю і моркву наріж кубиками і обсмаж до напівготовності на рослинній олії.
Перець і баклажан теж наріж кубиками і додай до інших овочів на пательні.
Додай квашену капусту, підсолоди і тушкуй протягом 10 хвилин.
Переклади овочі в каструлю і залий їх бульйоном. Доведи до кипіння.
Додай зелений горошок і нарізаний кубиками огірок.
Вари до готовності. Заправ зеленню і приправами за смаком.

Читайте також: Готуємо незвичайний, але дуже смачний борщ по-польски

Наріж оселедець скибочками і додай в холодну страву безпосередньо перед подачею.скачать dle 12.0