Холодні супи - знахідка для літньої спеки, коли стояти годинами біля плити зовсім немає бажання. Болгарський суп "Таратор" урізноманітнює літнє меню, порадує легким, освіжаючим і дуже оригінальним смаком, а також заощадить вам масу часу. Готувати його дуже просто і швидко.
Інгредієнти для приготування супу "Таратор": Кисле молоко або кефір - 500 мл
Свіжий огірок (середній) - 2 шт
Оливкова олія - 1 ст.ложка
Волоські горіхи - 50 г
Часник - 1 зубчик
Вода (крижана) - 150 мл
Сіль - за смаком
Приготування супу "Таратор":
Крок 1: Готуємо огірок.Весь процес приготування супу займе не більше 15 хвилин. З усіх дій нарізка огірка саме трудомістке. Отже, огірок очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками і перекладаємо в глибоку тарілку або миску.
Крок 2: Готуємо часник.Зубчик часнику очищаємо. Його потрібно натерти на дрібній тертці або скористатися чесночницей. Так дрібно нарізати ножем не вдасться, і в супі будуть попадатися шматочки часнику, погодьтеся, в цьому мало приємного. Натертий часник перекладаємо в дрібну тарілку.
Крок 3: Готуємо волоські горіхи.Волоські горіхи потрібно подрібнити, тільки не дуже дрібно, щоб вийшли невеликі шматочки. Простіше зробити це в ступці, кам'яної або мармурової, проте, підійде будь-який зручний для вас спосіб, головне - результат.
Крок 4: Готуємо кріп.Кріп - обов'язковий інгредієнт супу. Краще використовувати свіжу зелень, але можна взяти і суху, правда аромат і смак будуть не такими вираженими. Отже, зелень кропу дрібно нарізаємо і перекладаємо в тарілку.
Крок 5: Готуємо суп "Таратор".Наливаємо в миску або каструлю кисляк. Звичайно, найкращий варіант - домашнє кисле молоко; магазинне, на жаль, не скисає так, як потрібно. Інший варіант - звичайний кефір, жирність на ваш розсуд. Отже, наливаємо кисле молоко в миску і збиваємо до однорідності, приблизно 2-3 хвилини. Кефір збивати не потрібно.
Додаємо крижану воду, часник, огірки, оливкова олія, половину зелені кропу, сіль і перемішуємо. Все, суп готовий.
Крок 6: Подаємо суп "Таратор".Розливайте суп в невеликі піали або глибокі тарілки, в кожну додайте зелень кропу і столову ложку подрібнених волоських горіхів.
Приємного апетиту!
Поради:– В місце кислого молока або кефіру можна використовувати несолодкий йогурт, смак буде більш м'який і без кислинки.
– Можна не додавати крижану воду, а заморозити лід і додати кубики льоду в кожну тарілку при подачі.
Читайте також: Рецепт смачного і ситного супу для схуднення– Суп "Таратор" можна подати у бульйонних чашках або скляних кухлях - дуже красиво вийде.
скачать dle 12.0