Грибні млинці з начинкою для любителів гострого

Найкращі варіанти начинки для млинців.

Грибні млинці можна приготувати з різними варіантами начинки, експериментуючи зі складниками на свій смак. Пропонуємо вам спробувати три найкращі начинки для млинців з грибами.

Рецептом грибних млинців та варіантами начинки для них поділився телеграм-канал "Вегетаріанські рецепти".



Інгредієнти для млинців:

1 велика червона цибулина, нарізати
1,5 ст. л. оливкової олії
6 великих печериць, дрібно нарізати
2 щіпки солі або за смаком
чорний перець за смаком
щіпка чилі за бажанням
150 г цілозернового або звичайного пшеничного борошна
2 ст. л. рослинної олії
1/2 ч. л. розпушувача
200 мл води

Інгредієнти для начинки № 1-песто:

3 ст. л. смажених кедрових горіхів
велика жменя базиліка
1 зубчик часнику
2 ст. л. рослинної олії
1 ч. л. солі
сік 1/2 лимона
чорний перець за смаком
вода

Інгредієнти для начинки № 2-смажені помідори:

3 великі жмені помідорів чері
1 ст. л. рослинної олії
солі

Інгредієнти для начинки № 3-пряні баклажани:

1 цибулина, нарізати
1 ст. л. рослинної олії
3 зубчики часнику, нарізати
1 баклажан, нарізати невеликими кубиками
1 ч. л. паприки
насіння кмину
1 ч. л. коріандру
3 помідори, нарізати
1 ст. л. томатного пюре
щіпка солі
чилі, свіжа м'ята, свіжий коріандр за смаком

Приготування:

Спершу на сковороді обсмажити цибулю на олії протягом 7-8 хвилин, поки вона не стане м'якою і карамелізованою. Додати в сковороду гриби, обсмажити кілька хвилин до м'якості і легкого рум'янцю. Зняти з вогню і добре приправити сіллю, перцем і чилі.

У кухонний комбайн або блендер скласти всі інгредієнти, що залишилися для млинців і збити до отримання однорідного тіста. Додати гриби, ще раз трохи збити. Посмажити млинці на розігрітій сковорідці, змащеній олією.

Для приготування начинки-песто, додати всі інгредієнти в кухонний комбайн або блендер і збити до бажаної консистенції.

Щоб приготувати начинку з помідорів, потрібно викласти чері у велике деко і скропити 1 столовою ложкою оливкової олії. Запікати на середньому вогні 30 хвилин або до м'якості і невеликого рум'янцю.

Читайте також: Готуємо смачні млинці з м’ясом

Для приготування баклажану зі спеціями, потрібно у великій сковороді на олії обсмажити на слабкому або середньому вогні до м'якості і легкого рум'янцю. Додати часник і готувати ще кілька хвилин. Тоді додати баклажани і обсмажити 2-3 хвилини до м'якості. Додати помідори, томатне пюре, перець, кмин, коріандр і готувати ще приблизно 10 хвилин. Приправити сіллю, чилі, свіжою м'ятою і коріандром.