Готуємо смачні яйця бенедикт

Класика американського бранчу, яйця бенедикт, складаються з половинки підсмаженої англійської булочки, скибки підсмаженого бекону і яйця пашот, политого соусом голандез. Особливість англійської булочки в тому, що вона має солодкавий смак.

Підготовка
10 хв
Приготування
30 хв
Загальний час
40 хв



Яйця пашот

8 яєць
1 ст. л. оцту

Соус голандез

180 гр вершкового масла, розтопити
3 жовтки
1 ст. л. лимонного соку
3 ст. л. води

Для подачі

8 шматочків бекону або копченої шинки (якщо ви надаєте перевагу менш жирному варіанту)
2 ст. л. вершкового масла
4 англійські булочки, розрізані навпіл або білий хліб чи булочки, що мають легку текстуру та солодкавий смак
1 ст. л. дрібно нарізаної зеленої цибульки
сіль та перець

Соус голандез

У посудині, що підійде для водяної бані, збити разом жовтки, лимонний сік і воду. Поставити посудину на водяну баню і збивати поки суміш не загусне, зняти з водяної бані до того, як яйця почнуть «варитися».

Поступово влити масло, не перестаючи збивати суміш. Накрити плівкою і залишити в теплому місці.

Яйця пашот

Приготувати яйця пашот. Якщо у вас добре набита рука – можете готувати по 4 яйця одночасно у великій каструлі, якщо ви лише вчитесь – краще готувати по одному чи, максимум, по 2 яйця на раз.

Подача

На пательні у вершковому маслі підсмажити протягом 1 хв бекон або шинку. Просто, щоби вони були гарячі.

В духовці чи на решітці тостера підсмажити половинки булочок.

Читайте також: Яйця в шкаралупі запечені з філе

Злегка змастити булочки соусом, тоді покласти шматок шинки чи бекону, яйце пашот і полити зверху соусом. Притрусити цибулькою і поперчити.скачать dle 12.0