Три прості рецепти аспарагуса

Аспарагус — дуже корисний і вишуканий овоч, який може стати як гарніром під м’ясні чи рибні страви, так і повноцінною стравою.

Досить нейтральний смак спаржі дозволяє готувати та подавати її найрізноманітнішими способами.

Тому ми зібрали для вас три прості, але дуже смачні страви з різними смаковими поєднаннями.

Спаржа з лимоном і соусом Голландез

Інгредієнти:

спаржа
оливкова олія
сіль
перець
сік лимона

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 °C.

Зріжте близько 2 см знизу стручків спаржі, адже найчастіше вони занадто жорсткі для їжі.

Викладіть спаржу на деко, збризніть її олією, посоліть і поперчіть. Видавіть зверху сік лимона і добре перемішайте спаржу.

Відправляйте аспарагус у духовку на 15 хвилин.

Готово!

Таку спаржу можна подавати з улюбленим соусом. Запечений аспарагус, наприклад, відмінно поєднується з соусом Голландез:

Інгредієнти:

2 великих яєчних жовтки
1 ст. л. (15 мл) свіжого лимонного соку
¼ ч. л. дрібної морської солі (на свій смак)
10 крапель соусу Табаско
1 ст. л. (15 мл) дуже гарячої води
110 г вершкового масла

Приготування:

Додайте у велику миску яєчні жовтки, лимонний сік, сіль, табаско та воду.

У маленькій каструлі розтопіть масло і доведіть його практично до кипіння.

Починайте збивати соус занурювальним блендером, паралельно вливаючи розтоплене масло. Збивайте близько хвилини.

Подавати соус краще теплим.



Рецепт спаржі з беконом

Інгредієнти:

220 г спаржі
200 г прошуто
2 ст. л. оливкової олії
¼ склянки сиру пармезан
1 лимон
дрібка солі
дрібка перцю

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 °C.

Вимийте та висушіть спаржу. Обріжте нижню частину приблизно на 2,5 см.

Розріжте вздовж шматочки прошуто навпіл і загорніть у них по одному шматочку спаржі.

Викладіть спаржу на деко, застелене пергаментним папером. Зверху полийте спаржу оливковою олією, пармезаном, соком половини лимона, сіллю і перцем.

Випікайте 10−11 хвилин.

Подавайте страву з пармезаном і скибочками лимона.

Рецепт спаржі в тісті

Інгредієнти:

сир брі
спаржа
листкове тісто
1 яєчний білок
оливкова олія
сіль
перець
чебрець
мед (за бажанням)

Приготування:

Вимийте та висушіть спаржу, потім обріжте 1−2 см знизу.

Розморозьте готове листкове тісто або тісто філо.

Полийте спаржу оливковою олією, посоліть, поперчіть і перемішайте.

Викладіть листкове тісто на злегка посипану борошном поверхню і розкачайте його. Наріжте тісто квадратами приблизно 8×8 см. По діагоналі викладіть смужки брі та 3−5 шматочків спаржі. Закрутіть тісто навколо спаржі і защипніть кінці.

Випікайте страву 15−25 хвилин при 190 °C до золотистого кольору тіста.

Перед подачею посипте чебрецем і, за бажанням, змастіть невеликою кількістю меду.

Читайте також: Ароматні і ніжні стіжки з грибами і сметаною

Смачного!скачать dle 12.0