Торт із дитинства: сметанник

Із магазинним тортом домашню випічку годі й порівнювати! Адже сам процес випікання — це магія, що супроводжується неймовірними ароматами та бажанням скоріше поласувати смачненьким.

Багато сучасних господинь докладають зусилля, щоб здивувати рідних американським чизкейком чи італійським тирамісу. Але ми хочемо нагадати про торт із дитинства, який готували мами на дні народження та інші свята. Його рецепт не потребує екзотичних інгредієнтів чи кількагодинного перебування на кухні. Все досить просто та доступно. Знайомтеся: сметанник!



Ніжні соковиті коржі, просочені сметанним кремом, нічим не поступаються трендовим десертам. А прихильники експериментів замість класичного виконання торта можуть зробити сметанник зі згущеним молоком чи приготувати коржі у мультиварці.

Класичний сметанник зі сметанним кремом

Класичний сметанник готується досить просто. Головне — гарно промастити коржі кремом та залишити їх просочитися 6–8 годин. До створення кулінарного шедевра можуть долучитися навіть маленькі кухарі. Адже їм зазвичай дістаються найбільші шматочки!

120 хвилин

Інгредієнти

Для коржів:

Борошно 2 склянки
Цукор 1 склянка
Яйця 4 шт.
Сметана ТМ «Рудь», 21 % 1 склянка
Сода 2 ч. л.
Какао-порошок 1,5 ст. л.

Для крему:

Сметана ТМ «Рудь», 21 % 2 склянки
Цукор 1 склянка


ПРИГОТУВАННЯ

Етап № 1

Для приготування сметанника необхідно спекти два коржі — світлий та темний. Для початку готуємо світлий корж. Беремо 2 яйця, додаємо до них 0,5 склянки цукру та ретельно збиваємо.

Етап № 2

У глибоку миску виливаємо 0,5 склянки сметани, висипаємо 1 ч. л. соди та гарно перемішуємо до тих пір, доки сметана не збільшиться в об’ємі вдвічі. Після цього виливаємо сметану до яєчної маси та перемішуємо. Додаємо борошно та злегка збиваємо тісто.

Етап № 3

Виливаємо тісто у форму та випікаємо протягом 30–35 хвилин у духовці при 180 градусах. Корж має добре пропектися, перевіряємо його готовність за допомогою дерев’яної шпажки чи зубочистки.

Етап № 4

Готуємо темний корж за таким же рецептом. Єдина відмінність — додаємо у борошно 1,5 ст. л. какао-порошку. Випікаємо до готовності.

Етап № 5

Залишаємо коржі охолонути, готуємо сметанний крем. До 2 склянок сметани додаємо склянку цукру та ретельно збиваємо.

Читайте також: Торт “Медовик“ на сковороде за полчаса

Етап № 6

Коржі розрізаємо уздовж, щоб їх стало вдвічі більше. Починаємо збирати торт: нижній корж змазуємо кремом, викладаємо другий корж і так далі. Щоб сметанник був ніжнішим, змащуємо кремом бокові сторони. Залишаємо торт на 6–8 годин або на ніч у холодильнику, щоб крем застиг, а коржі гарно просочилися. скачать dle 12.0