Класичний гуляш зі сметаною та овочами
Гуляш pідкo готується точно за рецептом. Більшість інгредієнтів у ньому легко заміняються. Скажімо, замість яловичини можна взяти свинину чи баранину, замість ріпчастої цибулі — цибулю порей, а замість паприки — хмелі-сунелі.
Класичний гуляш зі сметаною та овочами
120 хвилин
Інгредієнти
Яловичина 600 г
Картопля 4 шт.
Цибуля 3 шт.
Морква 2 шт.
Томатна паста 100 г
Паприка 20 г
Сметана ТМ «Рудь», 21 % 100 г
Рослинна олія 50 г
Вода чи бульйон 3 склянки
Сіль за смаком
Перець за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
Етап № 1
Для гуляшу краще обирати молоду яловичину — вирізку, м’якоть лопатки або задньої частини туші.
Промиваємо м'ясо під теплою водою, просушуємо на паперовому рушнику та нарізаємо шматочками по 30–40 г.
Етап № 2
Чистимо ріпчасту цибулю та дрібно нарізаємо. Обсмажуємо у невеликій кількості олії до м’якості.
Етап № 3
До цибулі додаємо яловичину, солимо за смаком та щедро присипаємо меленою солодкою паприкою. Від кількості цього перцю залежить колір гуляшу. Туди ж висипаємо нарізану моркву. Обсмажуємо м'ясо протягом 3–4 хвилин.
Етап № 4
Перекладаємо яловичину з овочами у каструлю з товстим дном, виливаємо туди три склянки води або бульйону. Накриваємо посуд кришкою та залишаємо томитися на маленькому вогні протягом години.
Етап № 5
Чистимо картоплю, нарізаємо кубиками та додаємо до вже готового м’яса. Туди ж висипаємо томатну пасту або декілька стиглих подрібнених помідорів. Додаємо сметану, перемішуємо гуляш. Якщо суп досить густий, варто долити ще трохи води чи бульйону.
Етап № 6
Тушкуємо яловичину ще 20–25 хвилин до готовності картоплі. Знімаємо страву з вогню, коли кapтoпля вжe злeгкa пoчaлa poзвapювaтиcя і чacткoвo змішалася із соусом.
Читайте також: Готовим необычный гуляш по-средиземноморски (ВИДЕО)
До столу страву подавайте гарячою, прикрасивши петрушкою. Смачного!
рейтинг новини:
Джерело: rud.ua Переглядів:
1 035
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
