Смачний суп Харчо з рисом і свининою

Справжній грузинський суп Харчо готується із яловичини.

Але суп Харчо зі свинини з рисом виходить таким же ароматним і дуже смачним!

Складові

Свинина 140 г
Рис круглий 35 г
Помідор 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Томатна паста 1 ч. л.
Морква 0,5 шт.
Волоські горіхи 1,5 ст. л.
Хмелі-сунелі 1 ч. л.
Часник 2 зубчики
Соняшникова олія 2 ст. л.
Сіль за смаком
Кінза за смаком
Коріандр за смаком



Як приготувати суп Харчо з рисом і свининою

Свинину заливаємо водою, доводимо до кипіння. Знімаємо піну та додаємо крупно нарізану моркву, шматочок цибулі, стебла зелені. Варимо бульйон з корінням близько півгодини на повільному вогні. Виймаємо корінці.
М’ясо нарізаємо невеликими кубиками.
Круглий рис заливаємо водою, декілька разів добре промиваємо. Через 30 хвилин додаємо рис у бульйон. Варимо при невеликому кипінні. В кінці солимо за смаком.
Нарізаємо кубиками цибулю і моркву.
Розігріваємо олію.
Готуємо заправку для супу: спочатку обсмажуємо до прозорості цибулю, потім додаємо моркву, припускаємо з невеликою кількістю бульйону. Додаємо томатну пасту.
Помідор відправляємо в окріп і знімаємо шкірку. Нарізаємо помідор невеликими кубиками. Додаємо його в заправку та томимо, поки він не розвариться.
Волоські горіхи промиваємо та подрібнюємо будь-яким способом. Додаємо горіхи в Харчо.
Додаємо в суп томатну заправку, хмелі-сунелі. Томимо ще 10 хвилин на маленькому вогні.

Читайте також: Рецепт вкуснейших трубочек со сгущенкой

Очищуємо часник і розчавлюємо його чесникодавкою. Нарізаємо дрібно зелень кінзи, зелену цибулю. Кидаємо в суп і відключаємо плиту. Даємо постояти супу Харчо 10 хвилин під кришкою. Подаємо суп Харчо з дрібно нарізаною зеленню кінзи.скачать dle 12.0