Готуємо три рецепти смачних і корисних заправок для салату

Заправки з йогурту, авокадо та сметани нічим не поступаються за смаком майонезу.

На смак грецький йогурт, мабуть, — одна з найкращих альтернатив майонезу. Він схожий на нього за кольором, консистенцією і смаком, а за наявності додаткових спецій може заграти новими фарбами. Наприклад, зубчик часника, кілька столових ложок дрібно нарубаної зелені або лимонного соку зроблять його смак насиченим і багатшим. До того ж у ньому значно менше калорій, ніж у майонезі, — приблизно 60 калорій на 100 грамів.

Заправка з йогурту а-ля "дзадзикі"

Інгредієнти:

грецький йогурт — 180 мл;
огірок середнього розміру — 1 шт.;
часник — 2 зубчики;
лимонний сік — 1 ст. л;
рублена зелень (кріп, петрушка, кінза залежно від переваг) — 1 ст. л.;
свіжемелений чорний перець — 1 ст. л.
Спосіб приготування:

Свіжі огірки необхідно очистити від шкірки та натерти на дрібній тертці. Часник пропустити через прес, дрібно порізати чи придушити ножем.

Усі інгредієнти змішати та відправити мінімум на годину в холодильник.

Щоб заправка була більш рідкою, можна додати ще трохи йогурту або кефіру.



Заправка з авокадо
Для приготування заправки потрібно вибирати стиглий і м'який авокадо. Він добре поєднується в салатах з овочами, яйцями та рибою. Він багатий на жирні кислоти, залізо, мідь, магній, кальцій і калій.

Інгредієнти:

авокадо — 1 шт.;
часник — зубчик;
сік половини лайма;
зелень — 1 ч. л;
сіль — 1/3 ч. л;
свіжомелений чорний перець — ¼ ч. л;
кип'ячена вода — 60 мл.
Спосіб приготування:

Розрізати навпіл авокадо, прибрати кісточку, витягнути м'якоть, часник очистити, а зелень — дрібно порубати. Усі інгредієнти подрібнити блендером до однорідної маси. В отриману кашку поступово додати воду або пряний овочевий бульйон, довівши її до потрібної консистенції.

Заправка зі сметани із гірчицею
Інгредієнти:

сметана — 3-4 ст. л;
діжонська гірчиця — 1 год. л;
соєвий соус — 1 ст. л;
сіль — за смаком;
свіжі трави — шніт-цибуля або кінза.

Спосіб приготування:

Читайте також: Рецепт корисного десерту на святковий стіл

Усі перелічені інгредієнти, крім зелені, добре перемішати та відправити у холодильник на 20 хвилин. Зелень вмішати в соус безпосередньо перед подачею.скачать dle 12.0