Харчо: рецепт пісного супа (ВІДЕО)

Як приготувати пряну першу страву без м'яса.

Суп харчо вважається національною грузинською стравою, і крім традиційних для цієї країни прянощів, обов'язково готується з яловичиною. А якщо порушити рецептуру і приготувати суп харчо без м'яса? tochka.net пропонує тобі провести цей експеримент, який ми впевнені, тобі сподобається.

Приготування пісного супу харчо заощадить тобі купу часу, а аромат прянощів і горіхів відкриються тобі новими гранями. До того ж, якщо ти дотримуєшся Великого посту, то ця страва стане відмінним доповненням до твого щоденного раціону.



Рецепт пісного супу харчо

Інгредієнти:


100 г рису
3 картоплини
2 цибулини
1 морква
1 білий корінь (селера, петрушка)
5 зубків часнику
70 г волоських горіхів
3 ст. ложки томатної пасти (або 100 г ткемалі)
3 ст. ложки олії
зелень (петрушка, кінза)
2 лаврових листа
щіпка меленої кориці
хмелі-сунелі за смаком
червоний мелений перець — до смаку
чорний мелений перець — до смаку
сіль — до смаку
цукор — до смаку
2 л води

Приготування:

Картоплю відвари в мундирі до готовності. Остуди, почисти і поріж кубиками.

Рис промий у холодній воді, залий окропом і відвари до готовності 20 хвилин.

Дрібно поріж цибулю і часник. Моркву і білий корінь натри на крупній тертці. Подрібни зелень. Волоські горіхи підсуши на пательні, очисти і подрібни качалкою або блендером.

У розігрітій олії спасеруй цибулю 5 хвилин, додай моркву, білий корінь і обсмаж іще 3 хвилини. Потім додай томатну пасту, перемішай і обсмаж 3 хвилини. Додай горіхи, часник, спеції і цукор, перемішай і готуй іще 3 хвилини.

Читайте також: Готовим полезное и красивое вегетарианское харчо (ВИДЕО)

Переклади зажарку до рису. Додай картоплю. Посоли і вари суп харчо ще 5-7 хвилин на повільному вогні. Наприкінці додай зелень, вимкни вогонь і дай настоятися харчо 20 хвилин.