Сирна паска з лимонами – ідеальний ніжний десерт до свята

24 квітня в Україні відзначатимуть Великдень. Господині будуть готуватися до цього дня – випікати пасочки та фарбувати яйця. Пропонуємо вам спробувати нестандартний рецепт вологої паски, який точно сподобається всім членам сім'ї. А лимон надасть їй особливого смаку.

Сирна паска з лимонами – ідеальний ніжний десерт до свята

Паска за цим рецептом виходить дуже ніжною, соковитою і вологою. У рецепті трохи борошна, що дозволяє десерту добре пропікатися.

Інгредієнти:

Начинка та сироп:

100 г цукру
100 г води
100 мл лимонного соку
50 г лимонних цукатів



Опара:

60 мл 2,5-відсоткового теплого молока
10 г цукру
40 г пшеничного борошна
10 г пресованих дріжджів

Тісто:

2 жовтки
50 г цукру
5 г ванільного цукру
Дрібка солі
Цедра одного лимона
30 г 20-відсоткової сметани
50 г сиру (5-9%)
160 г пшеничного борошна
30 г 82-відсоткового вершкового масла

Глазур:

50 г цукрової пудри
5-7 г лимонного соку

Спосіб приготування:

View this post on Instagram

A post shared by Anastasia Lysak (@an.lysak)

Розігріваємо воду до розчинення цукру.

У сироп, що остигнув, додаємо лимонний сік, додаємо цукати і залишаємо на 12 годин.

Дріжджі розчиняємо у теплому молоці – близько 40 градусів, додаємо борошно та цукор. Перемішуємо, щоб не було грудочок та на 1 годину залишаємо в теплому місці.

Цукор із жовтками перебиваємо в білу піну, додаємо сіль, ванільний цукор та цедру лимона – перемішуємо. Змішуємо з опарою. Додаємо сир та сметану. Засипаємо просіяне борошно.

Вимішуємо тісто і додаємо нагріте до кімнатної температури вершкове масло.

Вимішуємо тісто 15-20 хвилин, доки не перестане прилипати до рук. Щоб не додавати більше борошна, і було зручніше місити тісто, змащуємо руки олією.

Зливаємо сироп із цукатів. Обвалюємо їх у невеликій кількості борошна та втручаємо у тісто.

Залишаємо тісто на дві години підійматися.

Дістаємо формочки. Мнемо руками тісто, що піднялося, розділяємо на рівні частини і заповнюємо формочки на 1/3 і залишаємо ще на півтори години підійматися.

Випікаємо пасочки протягом 30 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.

Читайте також: Готовим нежнейший десерт с бананом за три минуты

Для приготування глазурі слід змішати цукрову пудру з половиною лимонного соку - перемішати і додати другу половину соку.

Обмазуємо остиглі паски сиропом і прикрашаємо за бажанням.скачать dle 12.0