Майонез «Домашний»

Если вы никогда не делали домашний майонез, обязательно попробуйте, результат вас порадует.

Главное не торопиться и сделать все по инструкции.

Важный момент — все используемые продукты должны быть комнатной температуры.

В рецепте используются только желтки, из белков можно приготовить «Безе».

Прежде, чем отделять желтки от белков, тщательно вымойте яйца, желательно, с пищевой содой.

Хранить готовый майонез в холодильнике, использовать в течение 5–7 дней.

Из указанного количества ингредиентов получается 200 г майонеза.

Ингредиенты

3 желтка
150 мл рафинированного растительного масла (я использую оливковое)
1 ч.л. горчицы (пасты)
5 ч.л. лимонного сока
0.5 ч.л. сахара
0.5 ч.л. соли

Приготовление

Желтки взбить с горчицей, сахаром и солью.

Аккуратно, буквально по чайной ложке, добавить масло, не прекращая взбивать.



Когда масса станет однородной, можно смело добавить все масло.
Хорошо взбить.
Добавить сок лимона.
Массу еще раз взбить.

Читайте также: Быстрый рецепт пирожков с капустой без яиц и расстойки теста

Если майонез покажется слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды.скачать dle 12.0