Сочные мясные зразы с яично-сырной начинкой

Вкуснейшие мясные биточки или зразы внутри содержат нежную начинку из сыра, яиц и сливочного масла. Такое комбо позволяет сохранить сочность блюда и сделать его вкус еще более мягким. А приготовить домашний зразы очень просто!

Рецепт мясных зраз с начинкой

Обязательно запишите рецепт в свою кулинарную книгу. Он содержит несколько хитростей, которые значительно облегчат жизнь и улучшат вкус готовых блюд.

Ингредиенты

Порций: 4

фарш 700 гр
лук репчатый 70 гр
батон 70 гр
молоко 70 мл
яйца свежие 3 шт
яйца отварные 4 шт
сыр 70 гр
сливочное масло 70 гр
сухари панировочные 150 гр
масло растительное 70 мл
соль 2.5 ч. л.
перец черный молотый 1.5 ч. л.



Шаги
40 мин.

Для начинки возьмите отварные яйца, сыр и масло. Измельчите их на крупной терке. Сливочное масло для удобства заморозьте в холодильнике.

Смешайте фарш, перетертый лук, вымоченный в молоке и отжатый от лишней жидкости мякиш батона. Перемешайте, посолите и поперчите.

Отщипните от фарша небольшое количество и выложите на пищевую пленку. Она поможет уберечь рабочую поверхность от грязи и быстрее сформировать зразы.

На сформированную лепешку из фарша выложите яично-сырную начинку. Толщина мясного слоя — 0,5 см, а охват начинки — немного толще большого пальца руки.

При помощи пленки аккуратно заверните края зраз.

Подготовьте две емкости для панировки — одну с сухарями, другую со взбитыми яйцами.

Сначала окуните зразы в яичную смесь, затем — в сухари.

Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте мясные зразы с обеих сторон до достижения готовности.

Потребуется около 10 минут с каждой стороны, чтобы зразы приготовились и сохранили свою сочность.

Читайте также: Мясные оладьи с секретным ингредиентом: рецепт сытного блюда под любой гарнир

Мясные зразы с яично-сырной начинкой получаются очень сочные и нежные. Идеальным гарниром к ним будет картофельное пюре. Для более легкого варианта отлично подойдет овощной салат. Приятного аппетита!