Вкуснейшая ветчина из свиной рульки: готовим просто, быстро и недорого

Ветчину из свиной рульки можно смело назвать рецептом "ПДВ" - просто, дешево и вкусно.

Ведь это мясо недорогое, а в итоге можно получить вкуснейшую мясную холодную закуску.

Как приготовить такую ветчину, рассказала блогер Alina FooDee.

Ингредиенты:

Свиная рулька (задняя нога) - 1 шт.
Соль - 1 ч. л. без горки
Черный перец - 0,5 ч. л.
Чеснок - 5 зубчиков

Пошаговое приготовление рульки

Хорошо помойте свиную рульку, вырежьте кость. Отрежьте мясо от кожи, хорошо отбейте, посолите, поперчите, добавьте чеснок.

Кожу также присолите и приперчите. Для сохранения розового цвета можно добавить одну таблетку аскорбиновой кислоты. Такой розовый цвет может получиться из-за просола в течение 1 дня.



Выложите мясо на кожу и скрутите рулет. Для фиксации можно завязать нитками. Хорошо обмотайте пищевой пленкой, зафиксируйте края, чтобы внутрь не попала вода. Оставьте мариноваться в холодильнике на один день.

Отварите в течение четырех часов, не давая воде закипеть, температура воды должна быть около 80-90 градусов.

Читайте также: Как сварить рассыпчатый рис: секреты приготовления идеального блюда

Готовой ветчине дайте полностью остыть. Можно ее положить под гнет, чтобы придать форму прямоугольника. скачать dle 12.0