Рецепт справжньої української паляниці від кулінарного ентузіаста Григорія Германа

Для тих, хто не встиг у чергу за хліб та тих, хто просто давно хотів спробувати класичну українську випічку.

Українська паляниця стала не лише головним словом-зброєю українців після нападу Росії, а й повернулася до звичного раціону багатьох із нас. Кулінарний ентузіаст та ведучий програми "Ранок з Україною" Григорій Герман на своїй сторінці в Instagram розповів, як приготувати ідеальну українську паляницю.

Інгредієнти:

700 г борошна
15 г свіжих дріжджів (можна замінити 1,5 ч.л. сухих)
420 г теплої води
9 г солі



Приготування:

Насамперед слід зробити опару. Для цього треба змішати 315 г борошна, дріжджі та 200 г води. Ретельно замісити і залишити на 3-4 години.

Далі додати до вистояного тіста залишки теплої води, борошна і сіль. Замішувати тісто протягом 10 хвилин.

Викласти готове тісто в миску і накрити рушником. Залишити відстоюватись ще на 1,5 години. Тісто має піднятись удвічі.

Сформувати з тіста велику кулю та накрити плівкою – відставити ще на 20 хвилин. Після чого воно скоріш за все прилипне до поверхні стола – не слід його відривати, краще прокрутити за годинниковою стрілкою, щоб поверхня натягнулася та піднялася.

Читайте також: Бисквит к чаю без грамма муки: рецепт вкусной домашней выпечки на скорую руку

Поставити на дно печі глибоке деко та прогріти його до 190°С. В деко вилити склянку окропу та поставити тісто пектися. Випікати протягом 20 хвилин, після чого відкрити дверцята духовки, щоб випустити зайву пару і пекти паляницю ще 30 хвилин до рум'яної скоринки. Готовий хліб викласти на решітку і дати охолонути.

Смачного!скачать dle 12.0