Картопляний токан — неймовірно смачна страва закарпатської кухні (ВІДЕО)

Картопляний токан — смачна і поживна страва із Закарпаття. Вона нагадує класичну мамалигу з додаванням домашньої ковбаси та сметанної заливки.

Страва готується з картоплі й кукурудзяної крупи. Кукурудзянка надзвичайно популярна на Закарпатті і є одним з інгредієнтів, який використовується на кухні найчастіше. З неї варять і молочну кашу, й кашу з м’ясом або грибами, подають з бринзою або овечим сиром. Присмачують сметаною й вершковим маслом.



Інгредієнти

Картопля
3 шт.
Кукурудзяна крупа
350 г
Борошно пшеничне
1 ст. л.
Сіль
за смаком
Вода
2 л

Для заливки

Сметана 30%
3 ст. л.
Борошно пшеничне
1 ст. л.
Вода
400 мл
Ковбаса домашня300 г
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Олія
2 ст. л.

Крок 1/7

Картоплю почистьте, наріжте шматочками, залийте водою, посоліть і зваріть до готовності.

Крок 2/7

Домашню ковбасу наріжте шматочками й обсмажте її на олії з усіх сторін до рум’яності.

Крок 3/7

На окремій сковороді трохи підсмажте борошно, додайте сметану й гарно перемішуючи, підливайте потрохи воду. Розмішайте до однорідної консистенції.

Крок 4/7

Вилийте сметанну заливку у ковбасу, посоліть, поперчіть, перемішайте й дайте покипіти кілька хвилин. Густоту соусу регулюйте водою.

Крок 5/7

У киплячу картоплю всипте промиту кукурудзяну крупу й добре перемішайте. Через кілька хвилин додайте столову ложку з гіркою борошна й ретельно перемішуйте, щоб не утворились грудочки.

Крок 6/7

Накрийте кришкою та томіть на маленькому вогні 15-20 хвилин. Періодично перемішуйте. В кінці додайте вершкове масло й сіль.

Крок 7/7

Читайте також: Смачний український картопляний пиріг: рецепт баренчика

Подавайте готовий токан із заливкою з ковбасою!

скачать dle 12.0