Як приготувати справжній шпондер — ароматне сало в маринаді на зиму

Шпондер виходить м’яким, ароматним і насиченим різними смаками, на які багатий маринад. Це зручна м’ясна консервація на зиму, яка знадобиться в багатьох випадках.

Як резонно відзначає пані Олена з каналу «Моя кулінарія», на зиму потрібно робити різну закрутку, зокрема й м’ясну. Тому вона пропонує засолити сало в банці, а потім подавати його до наваристого борщу або як закуску на застіллях. Взимку приводів завжди вистачає!



Інгредієнти

Сало
2.6 кг
Вода
1 л
Сіль кам'яна
150 г
Перець духмяний, горошок
12 шт.
Перець чорний, горошок
30 шт.
Лавровий лист
6 шт.
Часник, зубчики
12 шт.

Крок 1/4

Спочатку приготуйте маринад. Для цього закип’ятіть воду, додайте сіль і розмішайте до її повного розчинення.

Крок 2/4

Сало з м’ясними прошарками наріжте такими шматочками, щоб помістились у банки. Покладіть їх щільно у банки, додайте по 5 горошин чорного перцю, по 2 горошини духм’яного перцю, по лавровому листу, по 2 зубчики часнику.

Крок 3/4

Залийте сало гарячим маринадом і накрийте кришками. Помістіть банки у велику каструлю, налийте гарячу воду до плечиків банок. Доведіть до кипіння й стерилізуйте 2 години на невеликому вогні.

Крок 4/4

Читайте також: Ароматне сало гарячого засолу для справжніх українців

Потім герметично закрийте банки кришками, переверніть догори дном і залиште до повного остигання. Зберігайте шпондер у прохолодному місці.скачать dle 12.0