Навіщо хек смажать у пергаменті — смачний рецепт з лайфхаком

У соцмережах господині діляться цікавим способом приготування хека. Його смажать на пергаментному папері.

Завдяки такому способу сковорода залишається чистою, і на ній відразу можна смажити наступну страву без ретельного миття. Цей спосіб виручить вас, якщо бракує часу чи потрібно швидко приготувати кілька страв, а сковорода одна.



Родзинка цього рецепта — риба тушкується без кісток, тож таку страву можна готувати навіть для малечі.

Інгредієнти

Хек
600 г
Морква
100 г
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Борошно пшеничне
30 г
Сіль
9 г
Перець чорний мелений
3 г
Вода
350 мл
Паста томатна
2 ст. л.
Цукор
5 г
Лавровий лист
3 шт.
Олія
3 ст. л.

Крок 1/9

Почніть з чищення та видалення плавників у хека. Потім помийте його під холодною водою. Наріжте на шматочки.
Крок 2/9

Посоліть рибу та обваляйте в борошні, ретельно покривши всю його поверхню.
Крок 3/9

Візьміть шматок пергаменту для випічки та виріжте коло діаметром трохи більшим за дно сковороди, щоб отримати бортики — вони необхідні. Покладіть пергамент у суху сковороду.
Крок 4/9

Поставте сковороду на вогонь, налийте кілька ложок олії на пергамент. Коли вона нагріється, викладіть шматочки риби.
Крок 5/9

Смажте рибу з обох боків до золотистої скоринки. Час смаження залежить від товщини шматка риби, приблизно 3-5 хвилин з кожного боку.
Крок 6/9

Після смаження покладіть рибу на тарілку та викиньте пергамент. Тепер на цій сковороді обсмажимо овочі.
Крок 7/9

Розігрійте кілька ложок олії. Додайте нарізану цибулю. Смажте до м’якості. Додайте нарізану соломкою моркву. Смажте під кришкою 5-10 хвилин. Приправте овочі, додавши лавровий лист, сіль, трохи цукру та чорний перець.
Крок 8/9

Окремо змішайте томатну пасту з гарячою водою та додайте отриману суміш до сковороди з овочами. Добре перемішайте. Тушкуйте під кришкою.
Крок 9/9

Читайте також: Хек смачніший за червону рибу: швидке приготування – відмінний результат

Відділіть рибу від кісток та покладіть поверх овочів. Накрийте кришкою. Щоб риба наситилася соусом, дайте їй протушкуватися з овочами протягом 20 хвилин.

Смачного!