Риба по-креольськи від Скарлетт О’Хара з «Віднесених вітром»

«Найкращою в Новому Орлеані була їжа. Коли Скарлетт згадувала про страшні голодні дні в Тарі й про зовсім ще недавні часи стриманості, їй здавалося, що вона ніколи вдосталь не наїсться цих смачних страв». Це цитата з книги Маргарет Мітчелл «Віднесені вітром».

Серед інших страв, які згадувала Скарлетт О’Хара у книзі «Віднесені вітром», була й риба, запечена з лаймом по-креольськи. Рецепт цієї страви — неймовірно смачний і одночасно простий у приготуванні. Запечена риба з лаймом та овочами — смачно, поживно та корисно.



Креольська кухня з’явилася досить давно в результаті змішування кулінарних традицій різних регіонів з французьким, іспанським та індіанським корінням. За останні 500 років землі Луїзіани неодноразово змінювали своїх власників: від іспанців до французів, потім від французів знову ненадовго до іспанців. А коли у 1800 році Франція повернула собі цю колонію, то в 1803 році Наполеон продав Луїзіану США за 15 мільйонів доларів.

Інгредієнти

Тріска, філе500 г
Зелений болгарський перець
1 шт.
Томати
2 шт.
Цибуля ріпчаста
2 шт.
Селера, стебло
1 шт.
Лайм
1 шт.
Оливкова олія
за смаком
Масло вершкове
50 г
Цибуля порей
20 г
Лавровий лист
2 шт.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Перець чорний, горошок
2 шт.
Гвоздика
за смаком
Паприка мелена
за смаком

Крок 1/7

Філе тріски помийте та обсушіть паперовим рушником. Посоліть, поперчіть та відкладіть.

Крок 2/7

Всю зелень помийте. Порей та селеру грубо наріжте. Цибулю почистьте та поріжте, з перцю видаліть серцевину і теж наріжте. Томати помийте та поріжте кружечками.

Крок 3/7

У форму для запікання покладіть два листи пергаментного паперу так, щоб краї листів виглядали з форми.

Крок 4/7

Викладіть на них порей та селеру, а зверху покладіть рибу. Далі покладіть цибулю і перець на рибу, додайте спеції, посоліть.

Крок 5/7

Далі покладіть томати, шматочки масла і полийте оливковою олією. Закрийте рибу іншими двома листами пергаментного паперу.

Крок 6/7

Поставте у духовку, нагріту до 200 градусів, на 60 хвилин.

Крок 7/7

Читайте також: Смачний рецепт рибки по-польськи — швидко і просто

Готову рибу подавайте з нарізаним лаймом. Смачного!скачать dle 12.0