Котлети «Філе Узбекистон» — улюблена страва юності наших мам

Готуються з курячого філе та фаршу. Фарш отримаємо прямо з обрізків малих частин філе, тож купувати його додатково не потрібно. Родзинку котлетам додають трохи горіхів кеш’ю.

Якщо вірити інформації в Мережі, котлети «Узбекистон» (саме так, з буквою «о», як в узбецькій мові) були на святкових столах понад 30 років тому. Готуються за принципом наших котлет по-київськи.



Кожна куряча грудка розрізається на дві частини, потім це будуть дві котлети «Узбекистон». Вони ситні й дуже соковиті. Традиційно їх подавали з картопляним пюре, пропонуємо його зробити із зеленню, та консервованим горошком.

Інгредієнти

Куряче філе
3 шт.
Курячий фарш
250 г
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Яйця курячі
1 шт.
Масло вершкове
30 г
Кеш’ю
30 г
Зелена цибуля, пучок
1 шт.
Сіль
за смаком
Перець духмяний мелений
за смаком

Для панірування:

Панірувальні сухарі
300 г
Яйця курячі
2 шт.

Крок 1/6

У філе обрізати малі частини та перекрутити на фарш. Кожне філе розрізати на дві частини вздовж. Замотати в плівку та відбити. Посолити й поперчити філе. Залишити на 10 хвилин.

Крок 2/6

Тим часом цибулю й кешʼю перемолоти в блендері або пропустити через мʼясорубку.

Крок 3/6

До фаршу додати цибулю з горіхами, мʼяке масло, яйце і нарізану зелену цибулю. Посолити, поперчити та ретельно все перемішати.

Крок 4/6

На вузьку частину кожного філе викласти начинку. Акуратно загорнути в рулетик, загинаючи краї, щоб міцно трималася начинка.

Крок 5/6

Для панірування підготувати сухарі та два збиті яйця. Опустити котлети в яйця та обваляти в сухарях.

Крок 6/6

Читайте також: Котлета по-київськи – ідеальна страва для всієї родини: як її приготувати всього за 15 хвилин

Заздалегідь розігріти олію, вона не має кипіти. Обсмажити з усіх боків на середньому вогні до румʼяності. Готові котлети викласти на паперові серветки.скачать dle 12.0