Давня українська страва зганянка — дуже смачно та бюджетно (ВІДЕО)

Зганянку багато хто плутає з капусняком, але це трішки різні речі. Смак цієї бюджетної наваристою страви запам’ятовується надовго. У складі є квасоля. Щоб скоротити час приготування, можна відварити її заздалегідь.

Зганянка, наголос на перший склад, — давня українська страва. Дуже схожа на наш улюблений капусняк. Називається так, бо раніше все готували окремо, а потім усе «зганяли» в одному баняку.



Готується на свіжих свинячих реберцях, можна використовувати й копчені. Є також квашена капуста. Не забудьте її промити, якщо вона дуже кисла.

Інгредієнти

Квасоля червона
250 г
Квашена капуста
500 г
Свинячі ребра
1 кг
Цибуля ріпчаста
2 шт.
Борошно
1 ст. л.
Масло вершкове несолоне
50 г
Паста томатна
2 ст. л.
Сіль
за смаком
Вода
3 л

Крок 1/6

Квасолю відварити до напівготовності.

Крок 2/6

Тим часом обсмажити нарізані ребра. Викладати на сковорідку салом униз, щоб стоплювався жир. Смажити з усіх боків до золотавого кольору, посолити за смаком.

Крок 3/6

Посмажені ребра додати до квасолі. Варити до готовності квасолі.

Крок 4/6

Для засмажки вилити олію на сковорідку та розігріти в олії вершкове масло. Додати дрібно нарізану цибулю, смажити до золотавості.

Крок 5/6

До цибулі додати просіяне борошно. Добре перемішати, щоб не було грудочок. Додати томатну пасту. Смажити декілька хвилин.

Крок 6/6

До зганянки додати квашену капусту. Додати засмажку та перемішати. Довести смаку сіллю. Варити до готовності капусти й подавати.

скачать dle 12.0