Ароматна та смачна: рецепт вареної картоплі з оливками

Картопля – це завжди про комфорт, про щось просте та смачне. Чого варті лише картопля по-селянськи з ароматним чебрецем та часником чи молода варена картопля з кропом. Ми вирішили ще трохи урізноманітнити цей чудовий гарнір та приготувати картоплю з оливками. Багато хто готує картоплю із додаванням солоних огірків, моркви, часнику, цибулі, шпинату та різноманітної зелені. То чому б цього разу не спробувати щось нове і не додати трохи оливок? Це буде не зовсім пюре, адже ми залишимо картоплі структурність, трохи розім’явши її віничком, а оливки нададуть страві трохи смакових барв. Таке поєднання може здатись вам дивним, але це точно буде смачно. До речі, ця оливкова картопля подобається навіть тим, хто не дуже полюбляє ці плоди, а також це чудовий гарнір до смаженої риби чи будь-якого м’яса.



Як смачно зварити картоплю

Картопля відрізняється вмістом крохмалю, саме це впливає на її консистенцію. Для цього рецепту можна брати картоплю і з низьким вмістом, до 15%, адже все одно ми будемо її розм’якшувати. Тут головне – слідкувати за нею та не переварити, щоб картопля не вийшла водянистою та не розпалася ще під час варіння. А щоб смак вийшов більш насиченим, а сама картопля – ароматнішою, у каструлю радимо додати спеції. У цьому рецепті ми використали лаврове листя, духмяний перець та ріпчасту цибулю – безпрограшний варіант для збагачення страви. Ви ж можете експериментувати та додавати інших ароматних трав, які у вас є.

Інгредієнти

8 середніх картоплин
16 оливок
50 г вершкового масла
2 горошини духмяного перцю
1 лавровий лист
1 маленька цибулина
сіль до смаку

Крок 1

Очистьте 8 середніх картоплин та наріжте однаковими середніми шматочками. Викладіть у каструлю та залийте водою.

Крок 2

Щоб картопля була ароматнішою та смачнішою, додайте у воду 2 горошини духмяного перцю, 1 лавровий лист та розрізану навпіл маленьку цибулину.

Крок 3

Додайте у воду дрібку солі та варіть картоплю на середньому вогні приблизно 20-25 хвилин. Коли вона буде готова, дістаньте спеції та цибулю, вони вже не знадобляться. Воду з картоплі злийте в іншу ємність.

Крок 4

Візьміть віничок та розтовчіть картоплю. Ми спеціально не використовуємо тут товкачик, щоб залишилася різна структура шматочків.

Крок 5

Регулюйте консистенцію, доливаючи картопляний відвар до смаку. Додайте 50 г вершкового масла, дайте йому розтанути та перемішайте віничком.

Крок 6

Читайте також: Ніжна та кремова картопля конфі: рецепт з кропом

Наріжте 16 оливок кільцями будь-якої товщини за бажанням та вкиньте до картоплі. Ще раз перемішайте віничком.

Готувати – це просто!скачать dle 12.0