Одеські історії: рецепт плову з мідіями

Якщо ви були в Одесі та не куштували плов з мідіями, значить, ви в Одесі не були. Та хоч як би нам не хотілося привласнити цей рецепт, він належить до середземноморської кухні. В іспанців рис з морепродуктами називається паелья, в італійців — ризото, ну, а в одеситів — плов з мідіями.

Під цю страву можна травити анекдоти у компанії друзів або влаштувати романтичний вечір для коханої людини — її універсальність просто вражає!



Одна порада: якщо вам вдасться знайти справжні чорноморські мідії, то страва насититься істинним одеським колоритом.

Інгредієнти

Рис довгий
1 склянка
М’ясо мідій0.5 кг
Цибуля
1 шт.
Томати
3 шт.
Олія соняшникова
2 ст. л.
Масло вершкове 73%
50 г
Часник, зубчики
2 шт.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Зелень
за смаком

Крок 1/5

Рис промийте у кількох водах, покладіть у киплячу воду (2 скл.), посоліть і варіть на маленькому вогні до готовності. Додайте вершкове масло і перемішайте.

Крок 2/5

Мідії розморозьте у холодній воді і добре помийте. Покладіть у розігріту з олією сковороду і смажте 5 хвилин на середньому вогні.

Замість мідій можна використати морський коктейль.

Крок 3/5

Цибулю почистіть, дрібно наріжте, додайте в сковороду до мідій і смажте, помішуючи, до золотистого кольору.

Крок 4/5

Помідори помийте і наріжте маленькими кубиками. Зелень промийте і дрібно наріжте. Часник почистіть і подрібніть. Додайте помідори, часник і зелень до мідій, перемішайте і протушкуйте 5 хвилин.

Крок 5/5

Читайте також: Готуємо смачий плов із вермішелі

Потім засипте в сковороду рис, посоліть, поперчіть до смаку, перемішайте і прогрійте ще 5 хвилин. Готовий плов перекладіть на блюдо, прикрасьте зеленню і подавайте гарячим.