Закуска з баклажанів: рецепт овочевої страви зі смаком грибів

Закуска з баклажанів на смак нагадує мариновані гриби.

Необхідно відварити баклажани та замаринувати в маринаді. У результаті отримаємо апетитну та пікантну страву.



Інгредієнти:

баклажани – 1 кг;
вода – 1,5 літра;
перець гіркий – 1 шт;
часник – 3 зубчики;
оцет 9% – 100 мл;
олія – 100 мл;
цукор – 1 ст. л;
сіль – 2 ст. л;
лавровий лист – 2 шт.;
кріп – пучок.

Приготування:

Баклажани наріжте кубиками. Кріп дрібно подрібніть. Наріжте дрібно гіркий перець, а часник пропустіть через прес.
Приготуйте маринад: додайте у воду цукор, сіль, лавровий лист, оцет. Закип'ятіть. У киплячу суміш викладіть баклажани та варіть 6 хвилин. Відкиньте на друшляк і дайте стекти всій рідині.
Охололі баклажани з'єднайте з часником, олією, гірким перцем і кропом. Перемішайте. Поставте в холодильник на 12 годин для маринування.

Поради:

Баклажани можна залишити маринуватися на добу.

Читайте також: Сезон баклажанів: готуємо апетитну мусаку

Баклажани можна нарізати тонкими кружальцями або будь-яким іншим чином.