Дуже смачна та соковита свинина з квашеними огірками

Буде соковите, ароматне та м’яке м’ясо. Знадобляться не лише огірки, а й трохи розсолу.

Чому ми вибираємо свинину? Це наша гастрономічна автентичність, страви з нею завжди виходять навіть у новачків, готується це м’ясо дуже швидко. Квашені огірки вже можна діставати, щоби повторити рецепт Маріанни Душар. Тушкування свинини із ферментованими овочами — популярна річ у Польщі та на Галичині.



Страва ідеально смакуватиме з печеною картоплею або з якоюсь нейтральною кашею на зразок кускуса або пшеничної. Та й навіть з хлібом, щоб вимочувати соус.

Інгредієнти

Свинина
1 кг
Часник, головка
2 шт.
Цибуля ріпчаста
2 шт.
Квашені огірки
6 шт.
Огірковий розсіл
250 мл
Сіль
2 ч. л.
Перець духмяний мелений
1 ч. л.
Зелень
50 г

Для підбивки:

Сметана 15%
2 ст. л.
Борошно
1 ст. л.
Мед
1 ч. л.
Вода
1 ч. л.

Крок 1/6

М'ясо нарізати крупно, обмазати оливковою олією, додати сіль та мелений перець. Залишити на одну годину.

Крок 2/6

Обсмажити до рум’яності та скласти в посуд для тушкування.

Крок 3/6

Додати зубчики часнику, нарізану півкільцями цибулю, залити розсолом.

Крок 4/6

Додати порізані четвертинками огірки, накрити кришкою і тушкувати трохи більше години, час від часу перемішуючи.

Крок 5/6

Для підбивки ретельно з'єднати всі інгредієнти і вилити до свинини. Готувати 20 хвилин.

Крок 6/6

Читайте також: Ніжна свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами

Додати подрібнену зелень і вимкнути вогонь.