Гарбузовий крем-суп з песто — смакота з італійськими нотками

Теплий, м’який і делікатний, цей гарбузовий крем-суп з песто — незамінна страва осіннього сезону. Щоб зробити його по-справжньому особливим, потрібно зовсім небагато — 20 грамів соусу песто.

З гарбуза можна приготувати безліч страв: від гарбузових оладок на сніданок до солодких ролів з гарбузом і яблуками на десерт. Є в нас і пропозиція на обід — гарбузовий крем-суп, приправлений песто. Соус дає контраст солодкості гарбуза, не перекриваючи його смаку.



Цей гарбузовий крем-суп з песто приємно зігріває й тішить своїм ніжним смаком в осінній період. Радимо супроводжувати його теплими грінками або скибочками хрумкого домашнього хліба.

Інгредієнти

Гарбуз
300 г
Цибуля ріпчаста
2 шт.
Морква
2 шт.
Оливкова олія
60 мл
Овочевий бульйон
1 л
Вершки 15%
100 мл
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Соус песто
20 г
Насіння гарбузове сушене
1 ст. л.

Крок 1/4

Цибулю й моркву почистьте. Цибулю подрібніть, а моркву натріть на грубій тертці. Розігрійте сковороду з олією й обсмажте овочі до м’якості.

Крок 2/4

Гарбуз почистьте від шкірки й насіння, а м’якоть натріть на грубій тертці.

Крок 3/4

Бульйон доведіть до кипіння, додайте обсмажені овочі й натертий гарбуз. Посоліть, поперчіть і варіть на невеликому вогні 15 хвилин.

Крок 4/4

Читайте також: Навдивовижу смачно: гарбузовий крем-суп з сиром, цвіклями та медом

Занурювальним блендером подрібніть овочі в каструлі, додайте вершки й варіть ще 5 хвилин. При подачі додайте в тарілки соус песто й гарбузове насіння.

Смачного!скачать dle 12.0