Як приготувати пряний стейк з какао

Для приготування цієї страви потрібні стейки рібай — з яловичини. Какао-порошок додайте у суміш для панірування, яка утворює ніби пряний панцир і віддає на сковороді усі аромати м’ясу.

Смак страви наштовхує на ситий і романтичний вечір у поєднанні м’яса з какао. З першого ж шматочка отримуєш невимовне задоволення.



Інгредієнти

Какао-порошок
1 ст. л.
Перець чипотле
15 г
Сіль
1 ч. л.
Часник сушений
1 ч. л.
Цукор
1 ч. л.
Копчена паприка
1 ч. л.
Перець каєнський
1/2 ч. л.
Перець чорний мелений
1/2 ч. л.
Стейк рібай2 шт.
Оливкова олія
2 ст. л.
Масло вершкове 73%
1 ст. л.

Для салату

Зелень
100 г
Томати
2 шт.
Редиска
4 шт.
Лимон, сік
1 шт.
Оливкова олія
1 ст. л.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Пармезан тертий
60 г

Крок 1/4

Зробіть суміш для натирання стейків, змішавши в невеликій мисці какао-порошок, порошок чіпотле, сіль, часниковий порошок, цукор, копчену паприку, каєнський перець і чорний перець. Щедро посипте стейки натертою сумішшю та відкладіть убік.

Крок 2/4

Нагрійте олію та вершкове масло у великій чавунній сковороді на середньосильному вогні. Щойно масло розтане і стане гарячим, додайте стейки на сковороду і готуйте приблизно по 4 хвилини з кожного боку, щоб отримати ідеальну середню прожарку. Зніміть зі сковороди та дайте постояти 5 хвилин.

Крок 3/4

Приготуйте салат: додайте в миску зелень, порізані помідори та редиску. Вичавіть лимонний сік, оливкову олію та дрібку солі та перцю. Перемішайте, переконавшись, що все вкрите олією та лимонним соком. Викладіть у центр страви і зверху посипте пармезаном.

Крок 4/4

Читайте також: Готуємо стейк із секретним інгрідієнтом

Наріжте стейк і додайте на тарілку з салатом, потім подавайте на стіл.