Стегна індички в імбирній глазурі — рецепт в азійському стилі

Стегна індички в імбирній глазурі — це страва, яка могла бути вихідцем з Азії, та насправді є спрощеним західним варіантом. Вона поєднує традиційні для східної кухні землистий, солодкий і солоний смаки.

Поєднання яблучного соку та імбиру — ідеальне для глазурі і підходить для індички, курки та лосося. Імбир надає м’ясу пряного смаку, а сік допомагає карамелізуватися зовні. Тож м’ясо вам захочеться з’їсти разом зі шкіркою!



Спробуйте приготувати стегна індички в імбирній глазурі, якщо хочете відчути, що таке справжній вибух смаку.

Інгредієнти

Індиче стегно
1 кг
Часник, зубчики
10 шт.
Сіль
5 г
Перець чорний мелений
10 г
Імбир
50 г
Яблучний сік
250 мл
Оливкова олія
30 мл

Крок 1/4

Стегна індички помийте, обсушіть, зробіть по 6 надрізів і покладіть на деко. Часник очистьте, наріжте шматочками і начиніть ними стегна. Натріть сіллю і перцем, збризніть оливковою олією.

Крок 2/4

Запікайте в розігрітій до 180 °C духовці 90 хвилин.

Крок 3/4

Поки індичка запікається, зробіть глазур. Почистьте і помийте імбир, натріть на середній тертці. Змішайте цукор, імбир і яблучний сік в каструлі та готуйте на маленькому вогні, поки об’єм не зменшиться у два рази.

Крок 4/4

Читайте також: Ніжне тушковане філе індички зі сметаною

За пів години до готовності індички змастіть її декілька разів глазур’ю. Готові стегна дістаньте з духовки, поріжте і подавайте до столу.