Закарпатські ґомбовці з кисломолочним сиром

Ґомбовці — це кульки з начинкою, які готуються на парі або варяться, як пельмені. Вони можуть бути на основі картоплі, але ми радимо дуже смачну версію з кисломолочного сиру.

Автентичний рецепт ґомбовців передбачає використання дріжджів, але цей рецепт дещо спрощений. Вам не потрібні дріжджі, а ґомбовці ми будемо варити у воді, а не готувати на парі.



Також на Закарпатті ґомбовці часто готують з начинкою: з яблуками, зі сливами в цукрі або сливовим лекваром — густим повидлом. Ви можете покласти начинку до смаку або обійтися без неї. До речі, маємо рецепт густого сливового джему.

Інгредієнти

Сир кисломолочний 9%
500 г
Яйце куряче, велике
1 шт.
Манна крупа
2 ст. л.
Борошно
3 ст. л.
Ванілін
за смаком
Масло вершкове 82%
20 г
Панірувальні сухарі
80 г
Цукор
2 ст. л.
Кориця
1 ч. л.

Крок 1/4

У глибокій мисці змішайте цукор, сир та яйце, борошно, манку й ванілін. Добре перемішайте та залиште на 5 хвилин.

Крок 2/4

Вологими руками сформуйте невеликі кульки. Викладіть на зволожену дошку.

Крок 3/4

Розігрійте в сковороді вершкове масло, всипте панірувальні сухарі, цукор та корицю, добре перемішайте. Смажте протягом 5 хвилин.

Крок 4/4

Відваріть кульки у киплячій підсоленій воді до підняття на поверхню, перекладіть до сковороди з панірувальними сухарями, добре обваляйте, вийміть та подавайте.

Читайте також: Готуємо найсмачніші закарпатські голубці

Можна подавати таку страву з ягодами, фруктами або сметанним кремом зі згущеним молоком.