Універсальна грибна підлива по-закарпатськи (ВІДЕО)

Приготуйте швидку смачну підливу зі свіжих грибів і сметани, яка смакує до багатьох страв або просто з хлібом.

Ця грибна підлива — з печериць зі сметаною, але рецепт є універсальним, і за ним можна приготувати будь-які свіжі гриби. Авторка кулінарного каналу «Файна кухня with Nataliya Mashika» пані Наталія зазначає, що страву можна ще присмачити сушеними грибами. У такому разі їх потрібно попередньо замочити у воді, а потім відварити до готовності. Для ідеальної підливи важливо використовувати жирну сметану — не менше, ніж 20%.



SHUBA радить подавати закарпатську грибну підливу до неймовірних книдлів з картоплі та сиру.

Інгредієнти

Цибуля жовта ріпчаста
1 шт.
Часник, зубчики
1 шт.
Олія соняшникова рафінована
2 ст. л.
Масло вершкове 73%
1 ст. л.
Печериці
680 г
Вода
400 мл
Сметана 30%
200 мл
Сушений чебрець
0.5 ч. л.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком

Крок 1/6

Цибулю і часник дрібно наріжте. Гриби наріжте довільними шматками.

Крок 2/6

Нагрійте на сковороді олію і вершкове масло, засипте цибулю, готуйте до м’якості, близько 1-2 хвилини.

Крок 3/6

Додайте часник і готуйте ще пів хвилини. Додайте гриби, приправте сіллю і перцем, перемішайте. Готуйте на середньому вогні доти, доки не випарується грибний сік.

Крок 4/6

Посипте гриби борошном і перемішайте. Готуйте, доки борошно не розчиниться. Додайте воду, близько 400 мл. Вливайте частинами, швидко перемішуючи, щоб не було грудочок. Варіть киплячу підливу впродовж 2 хвилин.

Крок 5/6

Додайте сметану, розмішайте. Коли підлива закипить, скуштуйте й доведіть до смаку сіллю й перцем. Всипте сухий чебрець, перемішайте.

Крок 6/6

Читайте також: Гриблянка по-закарпатськи: готуємо за рецептами Дарії Цвєк

Вимкніть вогонь, накрийте кришкою й настоюйте підливу щонайменше 5 хвилин.

скачать dle 12.0