Ризото з п’яти круп — у п'ять разів смачніше за класичне

Ризото з п’яти круп — це традиційна страва італійської кухні, чудова класика, яку готують у багатьох регіонах Італії та в різних варіантах.

Це цікавий варіант класичного італійського ризото, який зазвичай готується з рису арборіо або карнаролі. Додайте до рису гречану, пшеничну, ячну і перлову крупи — і така комбінація перетворить звичне ризото на оригінальне і особливо смачне.



Ризото з п’яти круп — витончена і апетитна страва для сімейних обідів або вечері.

Інгредієнти

Рис довгий
80 г
Гречана крупа
80 г
Крупа пшенична80 г
Ячна крупа80 г
Крупа перлова
80 г
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Морква
1 шт.
Часник, зубчики
2 шт.
Кабачки
1 шт.
Томати консервовані
2 шт.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Паприка
5 г
Куркума
5 г
Твердий сир
50 г
Оливкова олія
60 мл
Масло вершкове 73%
40 г

Крок 1/5

Всі крупи промийте окремо. Закип’ятіть 800 мл води, покладіть в неї перлову і пшеничну крупу і варіть на маленькому вогні 15 хвилин. Потім додайте рис, гречку, ячну крупу і варіть ще 15-20 хвилин.

Крок 2/5

Цибулю, часник і моркву очистьте, помийте та подрібніть. Кабачок помийте і наріжте невеликими кубиками.

Крок 3/5

Розігрійте глибоку сковороду з олією і обсмажте цибулю з морквою до напівготовності. Додайте кабачок і часник, перемішайте і смажте 7 хвилин.

Крок 4/5

Консервовані помідори дрібно наріжте і покладіть до овочів, перемішайте і готуйте 3 хвилини. Потім додайте всі крупи, масло і добре перемішайте. Влийте склянку води, посоліть, поперчіть, приправте спеціями і готуйте на мінімальному вогні 10 хвилин.

Крок 5/5

Читайте також: Для особливих випадків: ризото з сьомгою та овочами

Дайте страві настоятися ще 10 хвилин. Після того подавайте до столу, посипавши тертим сиром.