Для особливих випадків: ризото з сьомгою та овочами

Ризото — страва з півночі Італії, перші згадки про яку з’являються у 1809 році. Тоді її готували зі смаженого рису, сосисок, кісткового мозку, цибулі та бульйону. Зараз ризото зустрічається у різних варіаціях, а їдять його італійці у якості першої страви, а потім переходять до другого.

Сьогодні приготуємо ризото з сьомгою та овочами. Все, що вам треба, — це рис, слабосолена сьомга, овочі, вершкове масло та приправи. Цю класичну страву легко приготувати, а готова вона буде вже за 40 хвилин. Просте та вишукане ризото з сьомгою та овочами підходить і для особливих випадків. Смачного!



Інгредієнти

Рис басматі
1.5 склянки
Сьомга слабосолена100 г
Цукіні
1 шт.
Цибуля
1 шт.
Морква
1 шт.
Масло вершкове 73%
50 г
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Суміш спецій універсальна за смаком

Крок 1/3

Почистіть цибулю і моркву, помийте і наріжте кубиками. Нагрійте сковороду з вершковим маслом і спасеруйте овочі до рум’яності. Додайте промитий рис, налийте 3 склянки води, посоліть, поперчіть і додайте спеції. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 15 хвилин.

Крок 2/3

Цукіні помийте, обсушіть і наріжте кубиками. Додайте у рис, перемішайте. Сьомгу наріжте шматочками, покладіть у рис, обережно помішайте і тушкуйте 20 хвилин.

Замість цукіні можна використати звичайний кабачок.

Крок 3/3

Читайте також: Ризото з копченою рибою та спаржею: чудовий сезонний рецепт

Подавайте ризото з сьомгою та овочами на пласкому блюді й гарячим.