Хрусткий левантійський хлібний салат фаттуш

Ефектний салат з Близького Сходу чудово освіжить і підбадьорить у будь-яку пору року. Смаковою базою цього рецепту є суміш зелені й хрусткого редису, а поживним компонентом — арабський хліб піта чи лаваш.

Таку смачну закуску можна приправити кедровими чи волоськими горіхами й сиропом гренадин. Політ вашої фантазії під час приготування може бути нескінченним, але ж повернемося до традиційного рецепта.



Інгредієнти

Томати
2 шт.
Редиска
4 шт.
Огірок
1 шт.
Салат романо
1 шт.
Мʼята
3 шт.
Петрушка, пучок
1 шт.
Піта3 шт.
Спеції сумах1 ст. л.
Часник, зубчики
1 шт.
Олія оливкова Extra Virgin
за смаком

Крок 1/4

Розігрійте духовку до 200°C. Полийте піту оливковою олією та підсмажте в духовці протягом 5 хвилин. Вийміть, дайте охолонути та поламайте на дрібні шматочки.

Крок 2/4

Ретельно помийте овочі та зелень, обсушіть паперовим рушником. Наріжте огірок та помідори крупними кубиками, а редис кружальцями. Дрібно наріжте м’яту та петрушку. Великими шматками нарубайте салат романо.

Крок 3/4

Візьміть велику скляну салатницю та змішайте в ній овочі та зелень

Щоб салат виглядав справді традиційно, нарізайте овочі доволі крупно.

Крок 4/4

Пропустіть часник через прес. Покладіть у невелику ємність, туди ж вичавіть сік з ½ лимона, оливкову олію за смаком та спеції сумах. Ретельно збийте рідину та заправте салат. Додайте зверху шматочки піти і лопаткою дуже обережно перемішайте салат.

Читайте також: Панцанелла: італійський хлібний салат для осіннього столу

Салат фаттуш дуже пасує до страв з курки й до запеченої буженини. Насолоджуйтеся стравою одразу, як приготуєте, щоб він не втратив хрусткості та свіжості.