Усі секрети вареників з вишнями та ідеальний рецепт

Куди б ви не додали вишню, це завжди буде смачно. Їхня слабка кислинка робить вареники з цими ягодами неймовірними. Але тут важливе максимально еластичне та ніжне тісто, а також самі вишні, які пускають сік і тому заважають ліпленню.

Ольга Мартиновська дає слушні поради:



використовувати два види борошна, вищого ґатунку та семолу (борошно для пасти)

підморозити вишні перед ліпленням, попередньо присипавши цукром

цукру та вишень для начинки беріть за смаком

Інгредієнти

Борошно
500 г
Семола500 г
Окріп
700 мл
Олія
50 мл
Сіль
10 г

Для начинки:

Вишня
за смаком
Цукор
за смаком

Крок 1/5

Змішайте все борошно, влийте окріп (600 мл) та олію. Решту окропу додавайте потроху, контролюючи консистенцію. Тісто має бути дуже еластичним.

Крок 2/5

Додайте сіль, домішайте, замотайте харчовою плівкою і відправте в холодильник до повного вистигання.

Крок 3/5

Для начинки вишні помийте, присипте цукром та злегка підморозьте.

Крок 4/5

Тонко розкачайте тісто та наліпіть вареники.

Крок 5/5

Читайте також: Вареники по-польськи з картоплею та кисломолочним сиром від Євгена Клопотенка

Варіть в окропі до готовності. Подавайте зі сметаною.