Рецепт до свят: свинина, запечена під яєчним соусом

Запечені свинячі відбивні за цим рецептом дуже прості у приготуванні, але результат завжди неперевершений!

Досить готувати прості свинячі відбивні в паніровці, ви можете зробити щось таке ж просте, але більш неочікуване. Рекомендуємо спробувати свинину, запечену під яєчним соусом.



Це запечене м’ясо стане топовою стравою для особливих подій: застіль з родичами на честь свята, романтичної вечері з коханим, приїзду довгоочікуваних гостей.

Інгредієнти

Свиняча вирізка
800 г
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Олія соняшникова
60 мл
Гірчиця
1 ст. л.
Сметана 15%
150 г
Яйця курячі
3 шт.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Суміш спецій універсальна за смаком

Крок 1/5

Спочатку зробіть маринад. Для цього очистьте цибулю і наріжте тонкими півкільцями. Викладіть їх в миску, додайте олію, сіль, перець, половину гірчиці, спеції й розмішайте.

Крок 2/5

М’ясо помийте, обсушіть і наріжте скибочками, як на відбивні. Покладіть їх в маринад і добре перемішайте. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник маринуватися на 2 години.

Крок 3/5

Курячі яйця розділіть на білки й жовтки. Білки помістіть в холодильник. У жовтки додайте решту гірчиці, сметану і збийте до однорідної маси.

Крок 4/5

Розігрійте сковороду з олією й обсмажте на ній шматочки м’яса з двох боків до рум’яності. Потім викладіть їх у форму і залийте яєчним соусом.

Крок 5/5

Охолоджені білки збийте з щіпкою солі до стійких піків. Викладіть їх на м’ясо і запікайте у розігрітій до 180°С духовці 30 хвилин.

Читайте також: Рецепт свинини, запеченої у бальзамічному соусі

Готове м’ясо подавайте у гарячому вигляді разом з гарніром, наприклад, сирним пюре.