Ростбіф з яловичини — ситна білкова вечеря

Ароматна яловичина з улюбленими спеціями стане ідеальним варіантом для обіду чи вечері.

SHUBA радить вибрати для цього рецепта шматок мʼяса без кісток. Це, наприклад, товстий або тонкий край, кострець чи мармурова яловичина. Заморожене мʼясо краще не використовувати, адже воно вийде не таким соковитим, як свіже.



Інгредієнти

Яловичина
800 г
Олія оливкова Extra Virgin
2 ст. л.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком

Крок 1/4

За годину до приготування вийміть мʼясо з холодильника та залиште при кімнатній температурі. Якщо цього не зробити, то мʼясо пропечеться нерівномірно — зверху покриється скоринкою, а всередині залишиться сируватим. Яловичину промийте, зріжте всі плівки та жилки та обсушіть паперовими серветками.

Крок 2/4

Мʼясо посоліть, поперчіть з усіх боків та залиште маринуватися на 20-30 хвилин.

Крок 3/4

Змастіть мʼясо оливковою олією. Покладіть його на розігріту сковороду-гриль. Смажте по 3 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.

Крок 4/4

Перекладіть мʼясо у форму для запікання і поставте в духовку, розігріту до 160 градусів. Запікайте протягом 35-45 хвилин.

Читайте також: Простий рецепт англійського ростбіфа

Після приготування обгорніть мʼясо кількома шарами фольги й залиште на 30 хвилин. Подавайте з улюбленим гарніром, томатним чи сирним соусом.