Затишний та корисний грецький суп із курячим філе та лимоном

Авголемоно — це суп, який є традиційною першою стравою у греків, також він є в кухнях деяких інших народів, наприклад, в арабській, єврейській, турецькій, італійській.

Зазвичай його готують на курячому бульйоні з додаванням двох важливих інгредієнтів — яєць та лимона. Авголемоно має й інший формат — соус для долми, овочів та печені. Але сьогодні ми зупинимося на авголемоно-супі.



Суп із курячим філе та лимоном — затишний, корисний та наповнений ароматами Греції.

Інгредієнти

Куряче філе
400 г
Цибуля
1 шт.
Морква
1 шт.
Лимон
1/2 шт.
Рис
125 г
Яйця курячі
2 шт.
Часник, зубчики
2 шт.
Оливкова олія
40 мл
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Зелень
за смаком

Крок 1/4

Куряче філе помийте, наріжте кубиками, покладіть у каструлю і залийте 2 л води. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть 5 хвилин. Потім додайте промитий рис, посоліть і поперчіть.

Крок 2/4

Цибулю і моркву почистьте, помийте і наріжте маленькими шматочками. Спасеруйте на сковороді з олією. Пасеровку додайте у суп.

Крок 3/4

Яйця збийте у мисці до однорідності, потроху додавайте у суп, увесь час мішаючи. Потім покладіть у каструлю 10 г цедри та сік половини лимона.

Крок 4/4

Читайте також: Грецький суп з фрикадельками - прекрасне перше блюдо для всієї родини

Часник почистьте і подрібніть, зелень помийте і наріжте, все покладіть у суп. Зразу розлийте по тарілках і подавайте до столу.