Рецепт смачного картопляного салату

Салат із картоплі з помідорами та базиліком — це справжній тріумф середземноморських смаків і барв.

В Італії такий салат готують на острові Пантеллерія, звідти й назва страви.



Цей салат — це чудовий гарнір до рибних і м'ясних страв або легка, але дуже смачна самостійна страва. Як його приготувати, розповіли на кулінарному сайті Cucchiaio.

На острові цей салат традиційно готують із місцевими каперсами, які є візитною карткою Пантеллерії. Їх, звісно, можна замінити маленькими пряними консервованими огірочками, але краще спробувати саме з каперсами. Вони надають особливого пікантного смаку.

Картопляний салат Пантеллерія

Інгредієнти:

5 середніх картоплин;
1 червона цибулина;
15 помідорів чері;
20 г чорних оливок;
1 столова ложка каперсів;
кілька листків базиліку;
орегано;
1 склянка червоного винного оцту;
оливкова олія, сіль.

Щоб приготувати салат Пантеллерія, спочатку відваріть картоплю в мундирі, яка має бути готовою, але не розвалюватися на частини.

Дайте картоплі охолонути, очистіть її та наріжте кружальцями. Наріжте цибулю, покладіть її в невелику миску з оцтом і залиште на пів години. Тим часом помийте помідори чері та розріжте їх навпіл. Через пів години злийте маринад і викладіть цибулю поверх картоплі.

Читайте також: Без шкоди для фігури: рецепт смачної м'ясної піци без тіста

Додайте помідори, оливки, каперси, базилік і орегано. Полийте оливковою олією, посоліть і подавайте до столу.