Готуємо з кислинкою: куряча піката в лимонному соусі

Ароматна куряча грудка з хрумкою скоринкою і лимонним соусом — ідеальний варіант обіду в стилі Італії. Куряча піката готується просто, але точно урізноманітнить ваш стіл своїм незвичним смаком.

Пару порад з приводу приготування. Обирайте невеликі курячі грудки для пікати, або ж розріжте вздовж, якщо шматок більшого розміру. Ви також можете замініти вино курячим бульйоном, якщо вам потрібна версія без алкоголю.



Подавайте курячу пікату з ризото примавера або пастою з лимоном і песто, щоб отримати повноцінний італійський обід.

Інгредієнти

Куряча грудка
600 г
Сіль
2 г
Перець чорний мелений
1 г
Борошно пшеничне
30 г
Масло вершкове несолоне
60 г
Оливкова олія
30 мл
Лимон, сік
80 г
Вино біле сухе
120 мл
Каперси
45 г
Петрушка, гілочка
20 г

Крок 1/5

Курячі грудки почистіть від шкірки та кісток. Приправте курку сіллю і перцем. Обваляйте курку в борошні і струсіть надлишки.

Крок 2/5

У великій сковороді розтопіть 2 столові ложки вершкового масла з оливковою олією на середньо-сильному вогні. Додайте шматочки курки в сковороду і готуйте приблизно 3-4 хвилини з кожного боку, поки не підрум’яниться. Коли курка приготується, перекладіть її зі сковороди.

Крок 3/5

Зніміть сковороду з вогню. Додайте лимонний сік, вино, каперси і зіскобліть коричневу скоринку зі сковороди для додаткового аромату. Поверніть сковороду на вогонь і доведіть до кипіння.

Крок 4/5

Спробуйте соус і при необхідності приправте додатково сіллю і перцем. Додайте курку назад у сковороду і тушкуйте близько 5 хвилин.

Крок 5/5

Читайте також: Ніжна та легка куряча печінка в сирному соусі

Перекладіть курку на блюдо. Додайте масло, що залишилося, до соусу на сковороді і готуйте близько хвилини. Соус трохи загусне. Полийте соусом курку, прикрасьте подрібненою петрушкою та часточками лимона.