Легке літнє овочеве рагу з цвітною капустою

Цей простий рецепт овочевого рагу з цвітною капустою і цукіні ми отримали від друзів, які приготували рагу на вечерю в спекотний липневий день.

Ароматне рагу може скласти чудову пару до риби або м’яса, або стати чудовою вегетаріанською вечерею, яка так доречна в найспекотніші дні літа.



Примітка SHUBA: додавайте одну велику моркву й одну велику цибулю, або замініть рівнозначною кількістю овочів, менших за розміром.

Інгредієнти

Цвітна капуста
300 г
Цукіні
2 шт.
Кабачки
1 шт.
Морква
1 шт.
Цибуля жовта ріпчаста
1 шт.
Часник, зубчики
4 шт.
Базилік, гілочка
4 шт.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Олія
1 ст. л.

Крок 1/5

Очистьте моркву й цибулю. Наріжте кубиками.
Розігрійте олію у сковороді вок або у каструлі з важким дном.
Обсмажте моркву й цибулю впродовж 5-7 хвилин.
Помішуйте час від часу.

Крок 2/5

Ретельно помийте цвітну капусту й відділіть суцвіття одне від одного.
Подрібніть капусту до смаку.
Додайте капусту до моркви й цибулі, тушкуйте 10 хвилин.

Крок 3/5

Очистьте цукіні й кабачок. Наріжте квадратиками.
Додайте до суміші й готуйте ще 10 хвилин.

Крок 4/5

Очистьте часник й подрібніть ножем.
Вимийте й обсушіть базилік, наріжте до смаку.
Додайте в рагу часник, базилік перець й сіль. Перемішайте, накрийте кришкою тушкуйте на середньому вогні 15 хвилин.

Читайте також: Найсмачніше рагу, яке тільки куштували – рецепт з куркою

Крок 5/5

Вимкніть вогонь й дайте страві настоятися на плиті.