Гуляш з м’яким та соковитим м’ясом: до каші, макаронів та картоплі

З гуляшем навіть звичайна гречка перетвориться на апетитну та ситну страву. Але дуже важливо зробити м’ясо м’яким, не пересушити його. Мало просто посмажити шматочки свинини чи яловичини і залити соусом.

Ідея приготування соковитого гуляшу з м’якою яловичиною опублікована на сторінці фудблогера Дарії з ніком recepti_dariko в Instagram . За цією технологією м’ясо потрібно обсмажити рівномірно з кожного боку, а вже потім гасити з додаванням борошняної засмажки.



Інгредієнти:

яловичина – 700-800 г
олія – 2 ст. л.
томатна паста – 50 г
борошно — 1 ст. л.
сухий часник – 1 ч. л.
сіль, лавровий лист, перець горошком

Спосіб приготування:

1. М’ясо промиваємо, обсушуємо, нарізаємо кубиком приблизно 2 на 2 см. На сковороді обсмажуємо м’ясо з усіх боків 5 хвилин для соковитості.

2. Пересипаємо м’ясо в каструлю, в якій гаситимемо гуляш, в ту ж сковороду додаємо томатну пасту, сухий часник, добре перемішуємо і обсмажуємо кілька хвилин, помішуючи.

3. Вливаємо склянку окропу, добре перемішуємо до однорідності та вливаємо соус у м’ясо. Накриваємо кришкою і гасимо 2 години на найменшому вогні.

Читайте також: Як приготувати гуляш, щоб яловичина була ніжною, а всі за столом – у захваті

4. На суху сковороду висипаємо муку|борошно| і обсмажуємо її до горіхового кольору, помішуючи. Вливаємо по частинах склянку холодної води, постійно помішуємо до однорідності.