Незвичайний салат зі шпинату, полуниці та мандаринів

Він чудово підходить для подачі майже на будь-який випадок, від недільного бранчу до святкової вечері.

У ньому є щось класичне у поєднанні свіжого шпинату та полуниці. Додайте мандарини й у вас вийде смачний салат.



Селера, петрушка і зелена цибуля додають трохи хрускоту і злегка цибульний смак. У цьому салаті дуже пікантно виглядають карамелізовані мигдальні горіхи зверху.

Салат зі шпинату, полуниці та мандаринів

Інгредієнти

Основа:

1 склянка нарізаної селери;
1 столова ложка дрібно нарізаної свіжої петрушки;
2 гілочки зеленої цибулі, нарізані разом із зеленню;
1 пакет свіжого шпинату (280 г готового до вживання в пакеті);
310 г мандаринів;
1 склянка свіжої нарізаної полуниці.

Для заправки:

60 мл рослинної олії;
30 мл малинового (або винного) оцту;
30 г цукру;
щіпка чорного перцю;
1/2 чайної ложки солі.

Для прикрас:

30 г цукру;
60 г нарізаного мигдалю.

Змішайте селера, петрушку та цибулю. Поставте у холодильник. Помийте і висушіть полуницю. Наріжте та поставте в холодильник.

Ретельно змішайте інгредієнти та поставте в холодильник. (Заправка зберігається кілька днів). Добре струсіть перед додаванням до салату.

Щоб карамелізувати мигдаль, покладіть цукор і мигдаль у сковороду на середньому вогні й постійно помішуйте, поки мигдаль не покриється шаром і не розчиниться цукор. Слідкуйте за ним уважно, тому що він легко горить! Мигдаль повинен бути злегка підрум'яненим. Викладіть його на шматок воскового паперу, щоб остудити.

Читайте також: Готуємо котлети по-київськи: класичні, зі свинини та з "мексиканським забарвленням"

Покладіть шпинат у миску. Додайте суміш селери, мандарини, полуниці та мигдалю. Полийте заправкою. Перемішайте та подавайте!скачать dle 12.0