Відбивні зі свинячої печінки у клярі: простий рецепт

Відбивні можна готувати не лише з м'яса, а й печінки. Щоб отримати ніжні відбивні – не пересмажте печінку. А щоб вона не гірчила, вимочіть її в молоці.

Шматочки печінки відбийте, занурте у кляр і обсмажте на сковороді.



Складники

печінка свиняча – 500 г;
молоко – 400 г;
яйце – 2 шт.;
цибуля ріпчаста – 1 шт. (велика);
борошно – 3 ст. л;
перець чорний мелений;
сіль;
олія.

Приготування

Свинячу печінку вимийте, видаліть жовчні протоки та плівку. Перекладіть у миску і залийте молоком на годину. Печінку дістаньте з молока, промокніть паперовим рушником і наріжте пластами не товщими 2 см.

Кожен шматочок накрийте харчовою плівкою і злегка відбийте з обох боків. Натріть цибулю на дрібній тертці і намажте нею шматочки печінки, посоліть і поперчіть.

Для кляра

Збийте яйця виделкою в окремій ємності. В іншу ємність насипте борошно.

Відбиту свинячу печінку занурте в борошно з двох боків, потім у збиті яйця і знову в борошно.

У сковороді розігрійте олію та обсмажте відбивні на середньому вогні по три-чотири хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Читайте також: Ніжні відбивні з хрусткою скоринкою: секретний інгредієнт зробить м

Поради

Подавайте відбивні з картопляним пюре або з салатом із свіжих овочів.