лучший сайт где можно скачать шаблоны для dle 11.2 бесплатно

Старовинна українська страва: кваша з житнім хлібом і волоськими горіхами

Я дуже вболіваю за українську кухню. І хочу, щоб її старовинні традиційні страви не забувалися. Я приготував квашу – страву, яка за консистенцією нагадує густий кисіль. Традиційно її готували з гречаного, житнього та солодового борошна, яке запарювали окропом і ставили в тепле місце скисати. А тільки вранці варили це молоде тісто, не відходячи від плити, так як воно швидко збігало. Квашу заправляли свіжими ягодами або варенням. Я ж трохи спростив рецепт, але це ніяк не вплинуло на смак. На «все про все» витратите всього 15 хвилин.



Давайте частіше готувати українські страви і не забувати про них. На моєму сайті є розділ «українська кухня», дивіться за посиланням.

Перед тим, як приступити до докладного покрокового рецепта, поділюся порадами з приготування цієї страви:

Квас. Можна експериментувати, наприклад, взяти чорний або білий квас, або взагалі приготувати домашній варіант цього напою з бородинським хлібом, цукром, дріжджами та водою. Докладний рецепт дивіться за посиланням.

Горіхи. Волоські горіхи для кваші можна попередньо підсмажити на сухій пательні. Також можна використовувати будь-які інші горіхи – кешью, кедрові чи і бразильські.

Інгредієнти

300 мл квасу
100 г в'ялених або копчених груш і яблук (набір для узвару)
5 шматочків житнього хліба
150 г хліба для чипсів
50 г волоських горіхів
сік ½ лимона
дрібка червоного меленого перцю
дрібка солі

Старовинна українська страва. Кваша з житнім хлібом і волоськими горіхами: Покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть 5 шматочків житнього хліба та замочіть у 300 мл квасу на 10 хвилин. Через деякий час додайте в суміш 100 г в'ялених або копчених груш і яблук. Пересипте суміш у каструлю та доведіть до кипіння. Після залиште, нехай повністю охолоне.

Крок 2

Видаліть із хлібної суміші яблука й груші, а масу перетріть через сито. Можна використовувати блендер. Маса повинна вийти кремової консистенції.

Крок 3

Додайте до хлібної маси сік ½ лимона, дрібку червоного меленого перцю та дрібку солі.

Крок 4

Приступайте до приготування житніх чипсів: візьміть 150 г хліба, тонко наріжте та підсушіть в духовці при 185 градусах приблизно 3 хвилини.

Крок 5

Читайте також: Курячий рулет зі шпинатом і горіхами

Дрібно порубайте 50 г волоських горіхів і посипте квашу. Подавайте з чипсами з житнього хліба.

Готувати – це просто!
рейтинг новини:  
  • Подобається
  • 0
Джерело: klopotenko.com  Переглядів: 517


Коментувати
Відео
Ми у соцмережах
  • Facebook