Готуємо паску Львівська баба за старовинним рецептом

Рецептів паски існує дуже багато: класичні, сирні, бездріжджові, швидкі...

Щоб точно не прогадати і спекти найкращу, варто скористатися перевіреним рецептом.



Складники:

борошно - 750 г
молоко - 300 мл
жовтки - 8 шт.
дріжджі (живі) - 50 г
вершкове масло - 150 г
цукор - 150 г
ванільний цукор - 10 г
сіль - 1/2 ч. л.
родзинки - 50 г
цукати - 50 г
мигдаль - 3-5 шт.

Покрокове приготування:

Влийте в миску тепле молоко, додайте столову ложку цукру від загальної кількості, покришіть живі дріжджі. Перемішайте і дайте підійти.

Змішайте жовтки з цукром і ванільним цукром до однорідності. Потріть мигдаль і просійте борошно.

Влийте опару в просіяне борошно, додайте сіль і яєчну масу.

Перемішайте спочатку лопаткою, а потім руками. Коли тісто збереться в купку, додайте розтоплене не гаряче вершкове масло. Вимішуйте тісто, поки воно не почне відходити від рук.

Додайте цукати, родзинки, натертий мигдаль. Сформуйте в кульку і дайте підійти в теплому місці протягом близько двох годин.

Обімніть тісто, знову перемішайте. Сформуйте грудочки і вкладіть у форми, заповнюючи на 1/3 форми. Дайте підрости протягом хвилин 20.

Збийте яйце кімнатної температури і змастіть верхівки пасок.

Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці до зарум'янення і до сухої шпажки.

Читайте також: Запечена цвітна капуста з соусом: рецепт, який може приготувати кожен

Охолодіть паски на решітці, покрийте глазур'ю за улюбленим рецептом і прикрасьте до смаку.