Рецепт салату Цезар з лососем

Традиційно, класичний салат Цезар готують із запеченою куркою, салатом романо, сиром пармезан та смачним соусом.

У цьому салаті також завжди є крутони — підсмажені грінки з білого хліба.



Салат Цезар з лососем та авокадо

Інгредієнти:

листя салату романо чи айсберг — 200 г;
філе лосося — 200 г;
одне авокадо;
сир пармезан — 50 г;
хліб білий чи багет — 100 г;
часник — 2 зубчики;
олія оливкова — 4 ст. л.;
лимонний сік — 2 ст. л.;
гірчиця діжонська — 1 ч. л.;
соус вустерський — 1 ч. л.;
одне яйце;
сіль перець.

Спочатку приготуйте крутони. Наріжте хліб кубиками та обсмажте на сковороді з часником та олією до золотистої скоринки.

Посолити і поперчити філе лосося і запікати в духовці за температури 180 градусів приблизно 15 хвилин. Потім поділіть його на шматочки. Також можна приготувати лосось на сковороді під закритою кришкою.

Очистіть авокадо і наріжте його часточками. Полийте їх лимонним соком, щоб не потемніли.

Приготуйте соус: змішайте оливкову олію, гірчицю, соус вустерський, сіль і перець. Окремо зваріть яйце і відокремте жовток. Розітріть його вилкою і додайте до соусу. Добре перемішайте.

Зберіть салат: викладіть на велику страву листя салату, зверху розподіліть шматочки лосося та авокадо. Посипте тертим пармезаном та крутонами.

Читайте також: Запечена цвітна капуста з соусом: рецепт, який може приготувати кожен

Полийте соусом.