Як приготувати французьку класичну запіканку Кассуле

Кассуле — це французька класика. Проста, ситна і дуже смачна страва. У старій Франції її подавали у великих глиняних мисках — cassole — звідси і пішла назва страви. Раджу вам теж взяти миски побільше — спробуєте цю квасоляну юшку з м’ясом і обов’язково захочеться добавки!

Інгредієнти

150 г Сало
400 г Квасоля (біла відварена)
400 г Квасоля (червона відварена)
500 г Свинячі ребра
Перец Чили (за смаком)
1 ст. л. Паприка
1 шт. Зубчик часнику
1 шт. Цибуля
1 шт. Багет
Петрушка (за смаком)



Запіканка – Кассуле: Покроковий рецепт

Крок 1

Сало наріжте великим кубиком і обсмажте в гусятниці або на пательні. Свинячі ребра наріжте та поділіть на реберця, зріжте зайвий жир. Додайте до сала подрібнену цибулю, обсмажте. Потому додайте роздавлений зубчик часнику, ребра,посоліть, поперчіть і все злегка обсмажте. Викладіть ребра, сало і цибулю в форму для запікання, додайте маленький шматочок чилі.

Крок 2

Квасолю відваріть до напівготовності та викладіть зверху на реберця - квасоля повинна повністю покрити м'ясо. Квасолю для кассуле можна брати тільки білу, але з квасолею двох сортів - білою і червоною - ця страва буде смачнішою.

Крок 3

Читайте також: Як смачно приготувати овочеву запіканку: 3 простих варіанти

Додайте до страви паприку. Багет поріжте та викладіть шматочки по периметру форми. Замість багета можна взяти український хліб. Додайте кілька гілочок петрушки і поставте кассуле в духовку, розігріту до 180 градусів, запікайте 50 хвилин.

Готувати - це просто!